Quesadillas jamur liar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons shiitake segar, cremini, dan / atau jamur tiram, diiris
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 1 cabai jalapeño segar, batang, disemai, dan dicacah *
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 roma tomat, cincang (opsional)
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering atau oregano biasa, dihancurkan
• ¼ garam sendok teh
• 4 tortilla tepung 8 inci
• 4 ons queso Oaxaca atau keju mozzarella segar, parut
• Daun ketumbar segar
• Salsa verde (opsional)
• Krema Meksiko atau krim asam (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk mengisi, dalam wajan masak jamur besar, bawang, cabai, dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang selama 8 menit atau sampai sayuran lunak dan cairan telah menguap. Aduk tomat (jika menggunakan), oregano, dan garam; panas melalui.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° F. Bagi isian di antara tortilla. Isi penuh dengan keju parut. Lipat setiap tortilla menjadi dua di atas isinya. Bilas dan wajan kering.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar yang kering dan bersih, masak masing-masing quesadilla, satu demi satu, dengan api sedang-tinggi selama 3 menit atau sampai tortilla berwarna cokelat keemasan dan keju meleleh, berputar sekali di tengah waktu memasak. Pindahkan quesadillas ke loyang dan tetap hangat dalam oven 200 ° F. Potong quesadillas menjadi irisan. Taburi dengan daun ketumbar. Jika diinginkan, sajikan dengan salsa verde dan crema Meksiko.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 318 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 24 mg, 402 mg natrium, 33 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 12 g protein.