Zucchini dan jagung tortitas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 zucchini (8 ons)
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 ½ cangkir parutan keju Chihuahua, asadero, atau Monterey Jack (6 ons)
• ⅔ cangkir tepung serbaguna
• ⅓ gelas bawang hijau cincang
• 2 sendok teh biji jintan, dilumatkan
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering atau oregano biasa, dihancurkan
• ½ sendok teh garam
• 1 cangkir jagung utuh segar atau beku yang dimasak
• 2 - 4 sendok makan minyak sayur
• 1 resep Saus Tomatillo-Cilantro atau 2 cangkir tomat salsa yang dibeli

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Zucchini yang diparut kasar (Anda harus memiliki sekitar 1 cangkir zucchini yang diparut); tiriskan pada beberapa lapis serbet kertas, tepuk sampai kering dengan serbet kertas.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, aduk telur, keju, tepung, bawang hijau, biji jintan, oregano, dan garam. Aduk zucchini dan jagung.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan sendok makan bulat campuran zucchini ke dalam minyak panas, beri jarak pada gundukan agar tidak menyentuh; ratakan sedikit. Masak sekitar 4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, berputar sekali di tengah waktu memasak. Tiriskan di atas kertas tisu. Ulangi dengan sisa campuran zucchini, tambahkan minyak tambahan sesuai kebutuhan.

• Langkah 4

  Sajikan dengan Saus Tomatillo-Cilantro.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Kiat

Ikon: vegetarian

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 239 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 75 mg, 435 mg natrium, 20 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 9 g protein.