Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci besar, kombinasikan kuning telur, susu, dan gula. Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong potongan kulit lemon yang panjang. Tambahkan kulit lemon ke dalam campuran susu. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus dengan sendok kayu atau spatula karet tahan panas, hingga campuran mengental dan hanya melapisi bagian belakang sendok logam yang bersih.
-
Segera letakkan panci di mangkuk besar berisi air es; aduk terus selama 3 hingga 4 menit atau sampai campuran dingin. Angkat dan buang kulit lemon. Pindahkan campuran ke mangkuk besar. Tutup dan dinginkan sekitar 2 jam atau sampai dingin.
-
Aduk konsentrat limun dan pistachio ke dalam campuran susu. Bekukan campuran dalam freezer es krim 4-5 liter sesuai dengan petunjuk pabrikan. Jika diinginkan, masak sekitar 4 jam sebelum disajikan. * Jika diinginkan, hiasi dengan almond cincang.
*Tip:
Pematangan gelato buatan sendiri meningkatkan tekstur dan membantu agar tidak meleleh terlalu cepat saat makan. Untuk matang dalam freezer es krim gaya tradisional, setelah mengaduk, lepaskan tutup dan dasher dan tutup bagian atas kaleng freezer dengan kertas lilin atau kertas timah. Pasang lubang di tutupnya dengan selembar kain kecil; pasang kembali tutupnya. Kemas ember freezer luar dengan cukup es dan garam batu untuk menutupi bagian atas kaleng freezer (gunakan 1 gelas garam untuk masing-masing 4 gelas es). Masak sekitar 4 jam. Saat menggunakan freezer es krim dengan mangkuk freezer terisolasi, pindahkan es krim ke wadah freezer tertutup dan matang dengan membeku dalam freezer biasa Anda sekitar 4 jam (atau periksa rekomendasi pabrik).
Kiat
Konsentrasi limun adalah barang khusus yang tidak mahal yang bisa berguna untuk pertemuan keluarga atau makanan penutup yang lezat ini, seperti yang ini.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 176 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 144 mg, 45 mg natrium, 26 g karbohidrat, 0 g serat, 24 g gula, 5 g protein.
