Penyesuaian ketinggian | rumah & kebun yang lebih baik

Sebelum Anda menyingsingkan lengan baju pada resep pengalengan rumah Anda, perhatikan: Pada ketinggian yang lebih tinggi, air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Ini berarti bahwa ketika pengalengan pada ketinggian yang lebih tinggi, Anda harus mengolah makanan lebih lama dalam canner air mendidih atau memproses makanan pada tekanan yang lebih tinggi dalam canner tekanan.

Apa ketinggian tempat Anda tinggal? Mungkin lebih tinggi dari yang Anda pikirkan! Banyak dari apa yang disebut Midwest "datar", misalnya, berada di atas 1.000 kaki, dan ketinggian dapat bervariasi di dalam suatu komunitas. Periksa ketinggian Anda secara online atau dengan kantor ekstensi kabupaten Anda sebelum Anda memulai proyek pengalengan rumah Anda. Kemudian sesuaikan waktu pemrosesan untuk pengalengan air mendidih atau tekanan untuk pengalengan tekanan seperti yang ditunjukkan.

Coba Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Ini salah satu resep favorit kami untuk pengawetan.

Home Canning Altitude Adjustments untuk Blanching Foods dan Sterilizing Jars

Guci Sterilisasi untuk Resep Home Canning

Tambahkan pengaturan waktu ini ke resep pengalengan rumah Anda:

Blanching: Tambahkan 1 menit jika Anda hidup 5.000 kaki atau lebih di atas permukaan laut.

Guci Sterilisasi: Rebus guci 1 menit tambahan untuk setiap 1.000 kaki tambahan di atas permukaan laut.

Pengalengan Home Ketinggian Tinggi untuk Jeli dan Macet

Saat memproses selai dan selai di ketinggian tinggi, proses setengah pint dan pint selama 10 menit pada 1.000 hingga 6.000 kaki dan selama 15 menit pada ketinggian di atas 6.000 kaki.

Dapatkan resep Caramel Apple Jam

Penyesuaian Ketinggian Canning Rumah untuk Canners Air Mendidih

Canner Air Mendidih untuk Pengalengan Rumah

Saat pengalengan di rumah menggunakan pengalengan air mendidih, hubungi layanan ekstensi kabupaten Anda untuk instruksi spesifik, tetapi gunakan yang berikut ini sebagai panduan:

Pada ketinggian 1, 001 hingga 3.000 kaki di atas permukaan laut, tingkatkan waktu pemrosesan 5 menit.
Pada 3.001 hingga 6.000 kaki di atas permukaan laut, tingkatkan waktu pemrosesan 10 menit.
Pada 6.001 hingga 8.000 kaki di atas permukaan laut, tingkatkan waktu pemrosesan hingga 15 menit.
Pada 8.001 hingga 10.000 kaki di atas permukaan laut, tingkatkan waktu pemrosesan 20 menit.

Home Canning Altitude Adjustments untuk Canners Pressure Dial-Gauge dan Canners Weighted-Gauge

Canner Pengukur Tekanan Dial untuk Home Canning

Ketika pengalengan di rumah menggunakan pengalengan bertekanan, waktunya sama; namun, tekanan yang berbeda harus digunakan pada ketinggian yang lebih tinggi. Berikut adalah panduan untuk canners pressure dial-gauge:

Pada ketinggian 2.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan tekanan 11 pon.
Pada ketinggian 2.001 hingga 4.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan tekanan 12 pon.
Pada 4.001 hingga 6.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan 13 pon tekanan.
Pada 6.001 hingga 8.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan 14 pon tekanan
Pada 8, 001 hingga 10.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan tekanan 15 pon.

Berikut adalah pedoman untuk canners pengukur tertimbang:

Pada ketinggian hingga 1.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan 10 pon tekanan.
Pada ketinggian di atas 1.000 kaki di atas permukaan laut, gunakan tekanan 15 pon.