Beri dalam awan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 putih telur
• 1 sendok teh vanila
• ¼ sendok teh krim tartar
• 1 cangkir gula pasir
• ½ cangkir panggang, almond cincang halus
• 1 krim keju paket 3 ons, dilunakkan
• ½ gelas gula merah dikemas
• ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• 2 sendok makan susu
• ½ sendok teh vanila
• 1 cangkir krim kocok
• 3 gelas stroberi segar, batang dan tutupnya dilepas
• 1 ons cokelat semisweet, potong
• Pemendekan 1 sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Tutupi loyang dengan kertas cokelat biasa atau kertas roti. Gambarlah lingkaran 9 inci di atas kertas; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan putih telur, vanilla 1 sendok teh, dan krim tartar. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Secara bertahap tambahkan gula pasir, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi sampai bentuk kaku (ujung berdiri tegak) dan gula hampir larut. Lipat almond.

• Langkah 3

  Oleskan campuran meringue di atas lingkaran yang digambar di atas kertas, buat sisi-sisi bangunan lebih tinggi daripada bagian tengah untuk membentuk cangkang. Panggang dalam oven 300 derajat F 45 menit. Matikan oven; biarkan meringue kering dalam oven dengan pintu tertutup setidaknya 1 jam (jangan buka pintu oven). Lepaskan loyang dari oven. Angkat meringue dan lepaskan kertas dengan hati-hati; dipindahkan ke piring saji datar. (Atau, simpan kerang dalam wadah yang rata dan kedap udara dalam semalam.)

• Langkah 4

  Untuk cocoa mousse, dalam mangkuk kecil aduk kocok krim keju dan gula merah hingga halus. Tambahkan bubuk kakao, susu, dan vanilla ½ sendok teh; kocok sampai halus. Dalam mangkuk pengaduk dingin kecil lainnya, kocok krim kocok dengan pengocok dingin dari mixer listrik pada kecepatan sedang hingga puncak lunak; lipat menjadi campuran kakao. Sendok dengan hati-hati mousse cokelat ke dalam cangkang meringue. Tekan seluruh buah beri, pangkal batang ke bawah, ke dalam mousse. Dalam panci kecil yang berat, lelehkan cokelat semisweet dan beri mentega di atas api kecil, aduk terus. Dengan sendok kecil, gerimis ringan di atas isian dan meringue.

• Langkah 5

  Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga 2 jam. Untuk menyajikan, potong-potong, celupkan pisau ke dalam air di sela-sela pemotongan. Untuk 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 265 kalori, (7 g lemak jenuh, 35 mg kolesterol, 47 mg natrium, 32 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g protein.