Salad kacang hitam dengan saus mustard | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir kacang polong yang dimasak hitam atau satu kaleng 15 ons kacang polong hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 ½ cangkir tomat cincang dan kupas (sekitar 2 tomat)
• 1 cangkir jagung matang
• ¼ cangkir bawang hijau iris tipis
• 1 lada jalapeno sedang, berbiji dan cincang halus
• ⅓ cangkir minyak salad
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• ¼ sendok teh lada
• Hijau collard (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, aduk rata kacang hitam, tomat, jagung, bawang hijau, dan lada jalapeno. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Untuk dressing, dalam toples ulir, kombinasikan minyak salad, cuka anggur merah, jus lemon, thyme, mustard, dan lada. Tutup dan kocok dengan baik. Saus dingin selama 4 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Tepat sebelum disajikan, kocok dengan baik; tuangkan saus di atas campuran sayuran. Aduk perlahan untuk melapisi. Jika diinginkan, hiasi dengan collard green. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 236 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 368 mg natrium, 24 g karbohidrat, 7 g protein.