Kacang hitam dan salad hijau musim semi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 paket 16 ons kacang polong beku hitam
• 8 bawang hijau, dicuci dan dipangkas
• 8 cangkir campuran salad sayuran musim semi
• 2 cangkir lobak sarapan Prancis atau lobak kecil, dicuci, dipangkas, dan dipotong-potong besar
• Garam kasar
• 1 resep Vinaigrette Bawang Manis Karamel (lihat resep di bawah)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak kacang polong hitam, tutupi, dalam air mendidih asin ringan selama 40 menit atau sampai lunak. Menguras. Bilas dengan air dingin sampai kacang terasa dingin. Tiriskan dengan baik.

• Langkah 2

  Tempatkan bawang hijau utuh di atas piring dan atur salad hijau di atasnya. Top dengan lobak. Sendok kacang polong di atas lobak. Taburi semua dengan garam kasar. Sajikan dengan Vinaigrette Bawang Manis Karamel. Untuk 8 porsi hidangan pendamping.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 246 kalori, (2 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 172 mg natrium, 23 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 6 g protein.

---

Vinaigrette Bawang Manis Karamel

Bahan

• 1 bawang manis besar, cincang (1 gelas)
• 1 sendok makan minyak goreng
• ½ cangkir minyak salad
• ½ cangkir cuka sari apel
• 1 sendok makan madu
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan sedang hingga besar, masak bawang manis, dalam minyak goreng dengan api sedang-kecil selama 13 sampai 15 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Menemukan; masak dan aduk dengan api sedang selama 3 hingga 5 menit lebih banyak atau sampai bawang berwarna emas. Hapus dari panas; sisihkan untuk mendinginkan. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak salad, cuka sari apel, madu, garam, dan lada hitam. Aduk campuran bawang. Tutup dan dinginkan hingga 1 minggu. Menghasilkan sekitar 1-1 / 2 gelas.