Kacang polong hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 16 ons paket kacang polong kering hitam
• 12 cangkir) air
• 6 gelas kaldu ayam
• 6 gelas air
• 4 daging babi asap yang dimasak (sekitar 2 pon total)
• 3 batang seledri, iris (1-1 / 2 gelas)
• 1 bawang besar, dicincang (1 gelas)
• 1 paprika hijau besar, cincang (1 cangkir)
• 5 siung bawang putih segar, dibelah dua
• 2 sendok makan oregano kering, dilumatkan
• 1 sendok teh lada merah hancur
• ½ sendok teh garam laut atau garam
• 5 cangkir nasi putih atau coklat dimasak
• 3 sendok makan potongan daun oregano segar
• Saus sambal botolan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas kacang polong dengan baik; menghapus kacang polong. Dalam pot pot 8 hingga 10 liter menggabungkan kacang polong dan 12 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 2 menit. Angkat dari api. Penutup; diamkan 1 jam. Kuras dan bilas kacang.

• Langkah 2

  Kembalikan kacang polong ke pot persediaan; tambahkan kaldu dan 6 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 45 menit.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam wajan besar daging babi coklat di semua sisi selama 4 hingga 5 menit untuk melepaskan jus. Tambahkan seledri, bawang, paprika, bawang putih, oregano, paprika merah, dan garam. Masak dan aduk 5 hingga 7 menit atau hanya sampai sayuran lunak.

• Langkah 4

  Dengan menggunakan penjepit, letakkan kaki babi dengan hati-hati di bawah kacang polong; tambahkan campuran seledri ke kacang polong. Masak, tertutup, 30 menit atau sampai kacang lunak, aduk sesekali. Hapus gadaian ke talenan; sedikit dingin. Potong daging dari tulang; Buang tulang. Potong daging dan kembali ke campuran kacang. Aduk nasi dan oregano segar. Sajikan campuran kacang di atas campuran beras. Masukkan saus cabai. Menghasilkan 10 (1-3 / 4-cangkir) porsi.

Kiat

Dinginkan campuran kacang yang tersisa dalam wadah penyimpanan tertutup di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam panci. Atau, tempatkan campuran kacang yang tersisa dalam wadah freezer. Segel, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan dalam kulkas dan panaskan kembali dalam panci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 489 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 21 mg kolesterol, 1031 mg natrium, 80 g karbohidrat, 11 g serat, 8 g gula, 30 g protein.