Kacang polong dan kacang merah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ gelas kacang merah kering
• ½ sendok teh garam
• ½ cangkir kacang polong kering hitam *
• 1 daun salam
• 3 potong daging asap
• 1 cangkir paprika merah, kuning, dan / atau cincang hijau
• 1 bawang besar, dicincang (1 gelas)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ⅛ sendok teh lada merah
• Hancurkan lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas kacang merah; menguras. Dalam panci besar, kombinasikan kacang merah dan 3 gelas air. Tutup dan diamkan semalaman. (Atau, didihkan; kurangi panas. Rebus, terbuka, untuk 2 mintues. Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 1 jam.)

• Langkah 2

  Tiriskan kacang merah, buang cairan rendaman. Bilas kacang dan kembalikan ke panci. Tambahkan 3 gelas air tawar, kacang polong mata hitam, daun salam, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 45 hingga 60 menit atau sampai kacang polong dan empuk. Tiriskan, buang daun salam.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam wajan besar, masak bacon hingga garing. Tiriskan di atas tisu, sisakan 1 sendok makan tetesan di wajan. Remah daging; menyisihkan.

• Langkah 4

  Tambahkan paprika, bawang merah, bawang putih, thyme, lada merah, dan lada hitam ke dalam wajan. Masak sampai sayuran lunak. Aduk kacang, kacang polong, dan daging asap. Panas melalui. Untuk 6 porsi.

*

Jika Anda tidak dapat menemukan kacang polong kering, ganti 1-1 / 2 hingga 2 cangkir kacang polong beku atau kering untuk masing-masing 1/2 cangkir kacang polong kering. Tambahkan selama 15 menit terakhir memasak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 154 kalori, (1 g lemak jenuh, 3 mg kolesterol, 246 mg natrium, 25 g karbohidrat, 4 g serat, 9 g protein.