Daftar Isi:
Sebagian besar buah-buahan memiliki asam alami yang membantu menghambat pertumbuhan mikroorganisme, yang berarti aman untuk dikonsumsi dalam air mendidih.
Sayuran, bagaimanapun, rendah asam; mereka jauh lebih mungkin untuk mendukung pertumbuhan bakteri dan jamur berbahaya. (Satu bakteri yang sangat berbahaya, Clostridium botulinum, tidak membutuhkan oksigen untuk hidup dan dapat bertahan hidup dalam wadah tertutup bahkan setelah 5 jam perebusan.) Untuk mencapai suhu yang diperlukan lebih tinggi daripada mendidih, Anda harus mengolah sayuran dalam kaleng pengalengan. .
Mendeteksi Pembusukan
Selalu periksa tabung kaleng rumah dengan hati-hati sebelum menyajikan isinya. Jika toples bocor, menunjukkan bercak cetakan, atau memiliki tutup yang bengkak, atau jika makanan memiliki penampilan berbusa atau keruh, buang makanan dan toples. Bau dari toples yang dibuka harus menyenangkan. Jika makanannya tidak terlihat atau berbau tidak sedap, jangan gunakan itu.
