Mangkuk lentil-farro ayam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

7 - 8 cangkir kaldu tulang ayam
⅔ cangkir mutiara farro
½ gelas lentil Prancis kering
1 ½ gelas bohlam adas cincang kasar (1 sedang)
3 wortel, dibelah dua memanjang dan diiris
2 daun bawang kecil, dipangkas dan diiris
1 sendok makan minyak zaitun
2 gelas ayam suwir
3 sendok makan potongan peterseli segar
3 sendok makan potongan adas segar (opsional)
2 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
Irisan lemon (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci besar bawa kaldu Tulang Ayam sampai mendidih. Tambahkan farro dan lentil. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan 25 hingga 30 menit atau hingga lunak.
Langkah 2
Sementara itu, dalam adas wajan besar, wortel, dan daun bawang dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 5 menit atau sampai lunak. Dalam mangkuk aduk bersama parlsey, adas daun (jika menggunakan), dan bawang putih.
Langkah 3
Aduk tumis sayuran, ayam, garam, dan merica ke dalam panci. Masak dan aduk sampai matang. Jika diinginkan, apung irisan lemon di setiap mangkuk. Porsi teratas dengan campuran peterseli.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 312 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 613 mg natrium, 35 g karbohidrat, 6 g serat, 4 g gula, 28 g protein.

Kaldu tulang ayam

Bahan

5 pon potongan ayam bertulang (sayap, punggung, dan / atau leher)
6 batang seledri dengan daun, potong
4 wortel sedang, tidak dikupas dan dipotong
2 bawang besar, tidak dikupas dan dipotong
8 tangkai peterseli segar
4 daun salam
6 siung bawang putih, tidak dikupas dan dibelah dua
2 sendok teh garam
2 sendok teh kering thyme, sage, atau basil, dilumatkan
1 sendok teh lada hitam utuh atau 1/4 sendok teh lada hitam
15 gelas air dingin
2 sendok makan cuka

Petunjuk arah

Langkah 1
Jika menggunakan sayap, potong setiap sayap pada sambungan menjadi tiga bagian. Tempatkan potongan ayam dalam pot 10 hingga 12 liter. Tambahkan bahan yang tersisa. Didihkan; kurangi panas menjadi rendah. Didihkan perlahan, tertutup, 8 hingga 10 jam. (Untuk mendidih lembut, Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil naik ke permukaan. Anda akan ingin memantau memasak agar tidak mendidih. Memasak dengan lembut membantu mengeluarkan dan mengembangkan rasa kaldu.)
Langkah 2
Buang potongan ayam dari pot. Gunakan sendok berlubang untuk membuang sayuran sebanyak mungkin.
Langkah 3
Saring kaldu ke dalam mangkuk besar melalui empat lapis kain katun 100 persen yang ditempatkan di saringan. Buang sayuran dan bumbu.
Langkah 4
Jika menggunakan kaldu selagi panas, kurangi lemaknya. Atau dinginkan setidaknya 6 jam; angkat lemak dengan sendok. Jika diinginkan, dinginkan ayam; keluarkan daging dari tulang, buang tulang dan kulit. Tempatkan kaldu dan ayam dalam wadah penyimpanan kedap udara yang terpisah. Tutup dan dinginkan hingga 3 hari atau bekukan hingga 6 bulan.

Petunjuk Pemasak Lambat

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali kurangi semua bahan menjadi setengahnya. Campurkan semua bahan dalam slow cooker 6 liter. Tutup dan masak dengan api kecil selama 10 hingga 12 jam. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 2. Buat 9 mangkok.Per 1 gelas: 38 kal., 1 g lemak (0 g sat. Lemak), 17 mg kol., 294 mg natrium, 2 g karbohidrat., 1 g serat, 5 g pro.Per 1 gelas: 38 kalori, 5 g protein, 2 g karbohidrat, 1 g total lemak (0 g sat. Lemak), 17 mg kolesterol, 1 g serat, 1 g total gula, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natrium, 2% kalsium, 3% zat besi

Petunjuk Tekanan Cooker

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali kurangi semua bahan menjadi setengahnya. Gabungkan semua bahan dalam kompor tekanan 6 liter atau kompor listrik. Tutup pengunci di tempatnya. Atur kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak selama 1 1/2 jam. Untuk kompor kompor, tingkatkan tekanan di atas api sedang-tinggi sesuai petunjuk pabrik; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan) sesuai dengan arahan pabrikan. Masak selama 1 1/2 jam. Angkat dari api. Untuk model listrik dan kompor, diamkan untuk melepaskan tekanan secara alami setidaknya selama 15 menit atau sesuai dengan petunjuk pabrikan. Jika perlu, buka lubang uap dengan hati-hati untuk melepaskan tekanan yang tersisa. Buka tutupnya dengan hati-hati. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 2. Buat 9 mangkok.Per 1 gelas: 38 kal., 1 g lemak (0 g sat. Lemak), 17 mg kol., 294 mg natrium, 2 g karbohidrat., 1 g serat, 5 g pro.Per 1 gelas: 38 kalori, 5 g protein, 2 g karbohidrat, 1 g total lemak (0 g sat. Lemak), 17 mg kolesterol, 1 g serat, 1 g total gula, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natrium, 2% kalsium, 3% zat besi