Kari hijau ayam dan sayuran | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan pasta kari hijau Thailand
• ¼ gelas dibelah dua dan diiris tipis bawang merah atau bawang merah
• Garam
• 4 cangkir 1 1/2-inci potongan terong dan / atau zucchini
• 1 13, 5 ons dapat santan tanpa pemanis
• 1 cangkir biji jagung segar
• 4 ons kacang hijau segar, dipangkas dan dipotong menjadi 1 1/2 sampai 2 inci
• 2 ½ gelas air
• 3 cangkir sawi iris tipis atau bayam segar
• 2 gelas ayam suwir
• 1 lemon (1 setengah dijus, 1 setengah dipotong menjadi irisan)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam 5- sampai 6-qt. panaskan minyak sayur lebih dari sedang-tinggi. Tambahkan pasta kari; masak dan aduk 1 menit atau sampai harum. Tambahkan bawang dan sedikit garam. Masak 2 menit. Tambahkan terong dan / atau zucchini; masak 6 sampai 7 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Masukkan santan dan air. Didihkan dengan api besar. Tambahkan kacang hijau dan jagung. Kurangi panas sampai sedang-rendah. Didihkan, tidak ditutup, 5 menit atau sampai sayuran lunak. Aduk hijau, ayam, dan 1 sdt. garam. Panas melalui. Tambahkan jus lemon. Sajikan dengan potongan lemon.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 443 kalori, (20 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 63 mg, natrium 1051 mg, karbohidrat 23 g, 7 g serat, 7 g gula, 26 g protein.