Ayam dengan kismis emas dan kacang pinus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon potongan daging ayam (dada, paha, dan stik drum), dikuliti
• 1 bawang sedang, potong tipis-tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ cangkir cuka anggur putih
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada
• 1 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• ½ cangkir kismis emas
• 2 sendok teh potongan thyme segar atau 1/2 sendok teh thyme kering, dilumatkan
• 1 sendok teh potongan rosemary segar atau 1/4 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• 1 sendok makan air dingin
• 1 ½ sendok teh tepung jagung
• 2 sendok makan kacang pinus panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas ayam; keringkan dengan handuk kertas. Dalam wajan antilengket, masak bawang dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang selama 1 menit. Tambahkan potongan ayam ke wajan dan masak selama 10 hingga 15 menit atau sampai kecoklatan, berubah menjadi cokelat merata. Tiriskan dengan baik.

• Langkah 2

  Tambahkan cuka, garam, dan merica ke dalam wajan. Didihkan. Masak, terbuka, dengan api besar sekitar 5 menit atau sampai cuka hampir menguap, balikkan ayam sekali. Tambahkan kaldu, kismis, thyme, dan rosemary dengan hati-hati ke wajan. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 30 hingga 35 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Untuk menyajikan, pindahkan ayam ke piring saji. Campurkan air dingin dan tepung jagung. Tambahkan ke wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih; masak dan aduk 2 menit lagi. Sendokkan sedikit saus di atas ayam; lewati sisanya. Taburi ayam dengan kacang pinus. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 269 kalori, (2 g lemak jenuh, 71 mg kolesterol, 334 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 24 g protein.