Ayam dengan saus marsala | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 4 bagian dada dada tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 1-1 / 4 pon)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 wortel sedang, potong tipis seukuran gigitan
• 1 paprika kuning kecil, potong tipis seukuran gigitan
• 1 paprika merah kecil, potong tipis seukuran gigitan
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 3 siung bawang putih, cincang
• ⅔ gelas anggur Marsala kering
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok teh tepung jagung
• 1 sendok makan thyme segar atau 1/2 sdt thyme kering, dilumatkan
• Tangkai thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan tepung di piring dangkal. Lapisi dada ayam dengan tepung. Sisihkan dada ayam.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan potongan wortel; masak dan aduk selama 3 menit. Tambahkan potongan paprika, garam, lada hitam, dan bawang putih. Masak dan aduk selama 2 hingga 3 menit lebih banyak atau sampai sayuran lunak. Hapus sayuran dari wajan; tetap hangat.

• Langkah 3

  Dalam wajan yang sama, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan ayam; masak selama 12 hingga 15 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda (170 derajat F), berputar sekali. Hapus ayam dari wajan; tetap hangat.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk kecil, aduk bersama Marsala, kaldu ayam, dan tepung jagung; tambahkan ke wajan bersama potongan thyme atau kering. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih, mengupas sedikit potongan kecoklatan dari wajan. Masak dan aduk selama 2 menit lagi.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, bagi sayuran di antara 4 mangkuk saji atau piring makan. Tambahkan ayam. Tuang campuran Marsala di atas ayam. Jika diinginkan, hiasi dengan batang thyme. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 357 kalori, (1 g lemak jenuh, 82 mg kolesterol, 357 mg natrium, 12 g karbohidrat, 2 g serat, 35 g protein.