Rebusan tiram klasik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ons tiram yang dibuang, tidak terlatih (sekitar 1 pon)
• 4 gelas susu murni
• 2 cangkir krim kocok
• 7 sendok makan mentega tawar
• 1 bawang kuning besar, cincang halus (1 gelas)
• 1 tangkai seledri, cincang halus (1/2 gelas)
• ¾ sendok teh garam halal
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• cabe rawit
• Peterseli Italia (daun datar) segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tiriskan tiram, sisakan minuman keras. Periksa tiram dan lepaskan sedikit cangkang. Sisihkan tiram dan minuman keras.

• Langkah 2

  Dalam panci sedang, panaskan susu dan krim hanya untuk mendidih; tetap hangat.

• Langkah 3

  Dalam oven Belanda panaskan 4 sendok makan mentega di atas api sedang. Saat mentega meleleh dan menggelegak, tambahkan bawang, seledri, dan ½ sendok teh garam, aduk rata untuk melapisi mentega. Masak perlahan, sekitar 10 menit, aduk terus sampai bawang lunak dan bening. Taburkan tepung di atas campuran sayuran. Masak 2 menit lagi, aduk hingga tercampur rata. Kocok perlahan dalam susu dan krim panas; campuran cincin kembali ke api kecil, aduk sesekali.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam wajan antilengket 12 inci panas tersisa 3 sendok makan mentega di atas api sedang sampai panas dan bergelembung. Tambahkan tiram tiriskan dalam satu lapisan. Taburkan sisa garam dan beberapa grind lada hitam. Masak sampai tiram mulai menggulung di sekitar tepi dan insang sedikit terbuka. Pindahkan tiram ke campuran susu dalam oven Belanda. Matikan api.

• Langkah 5

  Tambahkan minuman tiram ke wajan panas. Masak 2 hingga 3 menit, sampai minuman keras mendidih. Segera dipindahkan ke sup dalam oven Belanda; menggerakkan. Taburkan cabai rawit dan aduk. Tutup dan diamkan selama 10 menit. Taburi porsi dengan peterseli.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 342 kalori, (18 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 121 mg, 303 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 6 g gula, 8 g protein.