Lengkungan pesisir texas daging sapi tenderloin | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 bawang merah, dikupas dan dibelah dua
• 8 siung bawang putih, kupas
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan biji ketumbar
• 4 sendok teh merica hitam
• 2 sendok teh garam kasar
• 1 2 pon daging sapi tenderloin
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir mangga cincang
• 1 paprika merah sedang, cincang
• 1 paprika hijau, kuning, atau oranye sedang, cincang
• 2 - 3 cabai jalapeno, diunggulkan dan dicincang halus (1/4 hingga 1/3 gelas)
• ½ cangkir jagung utuh beku, dicairkan
• ½ cangkir daun ketumbar
• 3 sendok makan jus jeruk nipis
• 2 sendok makan saus salad Italia
• ½ sendok teh garam kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk menggosok, campurkan bawang merah, siung bawang putih, gula merah, biji ketumbar, merica, dan garam 2 sendok teh dalam mangkuk food processor atau wadah blender. Tutup dan proses atau campur sampai biji ketumbar dan lada dicacah kasar dan campurannya digabungkan. Oleskan campuran bawang merah di atas dan sisi daging. Tempatkan daging dalam kantong plastik yang diatur dalam piring dangkal. Tutup tas. Rendam dalam kulkas selama 2 hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Untuk salsa, dalam mangkuk pengaduk sedang gabungkan kacang hitam, mangga, paprika manis dan pedas, jagung, dan daun ketumbar. Aduk jus jeruk nipis, saus salad, dan sisa garam; tambahkan ke campuran kacang, aduk perlahan untuk menggabungkan. Tutup dan dinginkan 2 jam sampai semalam.

• Langkah 3

  Untuk menyiapkan daging, panaskan oven sampai 425 derajat F. Keluarkan daging dari kantong. Tempatkan daging di rak di wajan panggang yang dangkal. Ganti campuran bawang merah yang mungkin telah jatuh. Panggang, terbuka, selama 30 hingga 45 menit atau hingga termometer daging mencatat 145 derajat F (sedang langka). Tutup daging dengan foil; diamkan 10 menit sebelum mengiris. Sajikan dengan salsa. Untuk 8 hingga 10 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 267 kalori, (3 g lemak jenuh, kolesterol 64 mg, 880 mg natrium, 23 g karbohidrat, 4 g serat, 26 g protein.