Kue kelapa, ceri, dan oatmeal coklat | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir mentega, lunak
• ½ gelas gula merah dikemas
• ⅓ gelas gula pasir
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh soda kue
• ⅛ garam sendok teh
• 1 butir telur
• 1 sendok teh vanila
• ¾ cangkir tepung serbaguna
• ¾ cangkir gandum digulung
• ½ cangkir kelapa serpihan
• 2 ons cokelat hitam, cincang halus (1/3 gelas)
• ¼ cangkir potongan ceri kering atau cranberry
• ¼ cangkir cincang kenari, dipanggang *

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula merah, gula pasir, kayu manis, soda kue, dan garam. Kocok sampai rata, gosok-gosok sisi mangkuk sesekali. Kocok telur dan vanila sampai rata. Kocok tepung sampai tercampur rata. Aduk oat, kelapa, cokelat, ceri kering, dan kenari (adonan mungkin agak rapuh).

• Langkah 2

  Jatuhkan adonan dengan sendok teh bundar 2 inci terpisah ke atas loyang kue tanpa kulit. Panggang sekitar 10 menit atau hanya sampai ujung-ujungnya diatur. Dinginkan pada lembar kue selama 1 menit. Transfer ke rak kawat; benar-benar keren.

Kiat

Lapisi kue di antara lembaran kertas berlilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan.

* Memanggang Kacang:

Untuk membuat roti kacang utuh atau kasar, oleskan dalam satu lapisan dalam wajan dangkal Panggang kacang dalam oven 350 ° F selama 5 hingga 10 menit, mengocok wajan sekali atau dua kali.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 94 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 52 mg natrium, 14 g karbohidrat, 1 g serat, 8 g gula, 2 g protein.