Wafel tepung jagung dengan kolak blueberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¾ cangkir tepung serbaguna
• ½ cangkir tepung jagung kuning atau putih
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sdt baking powder
• ¼ garam sendok teh
• 1 cangkir buttermilk atau susu asam *
• ½ cangkir susu bebas lemak
• 2 kuning telur
• 3 sendok makan minyak canola
• ½ sendok teh vanila
• 2 putih telur
• 1 resep Blueberry Compote
• Semprotan memasak antilengket
• Blueberry segar, rasberi, dan / atau stroberi (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, tepung jagung, gula merah, baking powder, dan garam.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan buttermilk, susu, kuning telur, minyak, dan vanila. Kocok untuk digabungkan. Kocok campuran buttermilk ke dalam campuran tepung saja sampai tercampur (jangan overmix).

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi sampai bentuk lembut. Lipat putih telur ke dalam adonan.

• Langkah 4

  Lapisi pembuat kue wafel dengan semprotan memasak; panaskan sesuai dengan petunjuk pabrikan. Tuang sekitar 3/4 cangkir adonan ke dalam kisi-kisi tukang roti wafel. ** Tutup dengan cepat; jangan dibuka sampai selesai. Panggang sesuai dengan arahan pabrikan. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Sajikan hangat dengan Blueberry Compote, dan jika diinginkan, beri segar.

*Tip

Untuk membuat 1 cangkir susu asam, letakkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka dalam gelas ukur. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat 1 cangkir cairan total; menggerakkan. Diamkan selama 5 menit sebelum digunakan.

**Tip

Jika menggunakan setrika wafel bundar 6 inci, gunakan adonan 1/2 cangkir per wafel dan sajikan tiga perempat wafel bundar per sajian.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 204 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 54 mg, 176 mg natrium, 31 g karbohidrat, 2 g serat, 13 g gula, 5 g protein.

---

Blueberry Compote

Bahan

• 1 cangkir apel jucie
• 1 sendok makan jus lemon
• 2 cangkir blueberry segar
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• ⅛ sendok teh bubuk kayu manis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang bawa jus apel dan jus lemon sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 8 hingga 10 menit atau hingga berkurang setengahnya. Aduk blueberry segar, kulit lemon, dan kayu manis. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 5 menit lagi. Menghasilkan 1-2 / 3 gelas.