Sup terong | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¾ cangkir bawang cincang
• 2 sendok makan mentega atau margarin
• 2 14, 5 ons kaldu ayam atau kaldu ayam rendah natrium
• 1 28 ons tomat utuh ala Italia dapat dipotong
• 15 ons dapat kacang merah merah, dibilas dan dikeringkan
• 1 terong kecil, kupas dan cincang kasar (sekitar 2 gelas)
• 1 zucchini sedang, cincang kasar (sekitar 1-1 / 2 gelas)
• ¾ cangkir kering cangkang pasta kecil
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• Garam (opsional)
• Lada hitam giling (opsional)
• Peterseli segar terpotong (opsional)
• Keju parut Parmesan (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda, masak bawang dalam mentega sampai lunak. Tambahkan kaldu, tomat kering, kacang, terong, zucchini, pasta, dan cabai merah. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan sekitar 15 menit atau sampai sayuran dan pasta lunak. Bumbui dengan garam dan lada hitam, jika diinginkan.

• Langkah 2

  Untuk menyajikannya, sajikan ke dalam mangkuk sup. Taburi dengan peterseli dan keju, jika diinginkan. Untuk 8 porsi hidangan utama atau 6 hidangan utama.

Pertukaran diet:

1 pati, 2 sayur, 1/2 lemak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 161 kalori, (2 g lemak jenuh, 8 mg kolesterol, 688 mg natrium, 24 g karbohidrat, 6 g serat, 8 g protein.