Cincin roll ragi pahit-espresso | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 ¼ - 3, 75 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
⅔ gelas susu
⅓ cangkir mentega
⅓ gelas gula pasir
3 sendok teh bubuk kopi espresso instan atau bubuk kopi instan
½ sendok teh garam
2 telur
3 sendok makan mentega, lunak
¼ gelas gula pasir
1 sendok teh bubuk kayu manis
½ cangkir almond cincang, dipanggang
¾ secangkir cokelat pahit atau semi-manis
1 cangkir gula halus
¼ sendok teh vanila
1 - 2 sendok makan espresso atau kopi kental, didinginkan (dapat disiapkan menggunakan bubuk kopi espresso instan atau bubuk kopi instan)

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama-sama 1-1 / 2 cangkir tepung dan ragi; menyisihkan. Dalam panci kecil, panaskan dan aduk susu, 1/3 cangkir mentega, 1/3 cangkir gula pasir, 2 sendok teh espresso instan atau bubuk kopi, dan garam sampai hangat (120 ° F hingga 130 ° F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan campuran susu ke dalam campuran tepung; tambahkan telur.
Langkah 2
Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit lagi. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
Langkah 3
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak lunak, halus dan elastis (total 5 hingga 7 menit).
Langkah 4
Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 5
Bongkar adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit. Gulung adonan menjadi persegi panjang 20x12 inci. Olesi dengan 3 sendok makan mentega lunak.
Langkah 6
Untuk mengisi, dalam mangkuk kecil aduk bersama gula pasir 1/4 gelas, kayu manis, dan sisa 1 sendok teh espresso instan atau bubuk kopi. Tambahkan almond; aduk perlahan untuk melapisi. Taburkan di atas adonan persegi panjang. Taburkan potongan cokelat secara merata.

Langkah 7
Olesi loyang besar; menyisihkan. Dimulai dengan sisi yang panjang, gulung persegi panjang adonan menjadi spiral. Basahi tepi; jepit dengan kuat untuk menutup. Tempatkan spiral, sisi jahitan ke bawah, di atas loyang disiapkan. Satukan ujung-ujungnya untuk membentuk cincin. Basahi ujungnya; jepit bersama untuk menutup cincin. Ratakan sedikit. Dengan menggunakan pisau yang tajam, buat 12 luka di sekitar tepi cincin adonan dengan jarak 1-1 / 2-inci, memotong sekitar dua pertiga dari jalan ke tengah. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (30 hingga 40 menit).
Langkah 8
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Panggang selama 25 hingga 30 menit atau hingga cincin roti terdengar hampa saat diketuk. (Jika perlu untuk mencegah penumpukan berlebih, tutup secara longgar dengan kertas timah selama 5 hingga 10 menit pemanggangan terakhir). Pindahkan ke rak kawat. Benar-benar keren.

Langkah 9
Untuk icing, dalam mangkuk kecil, kombinasikan gula bubuk dan vanila. Aduk secukupnya espresso atau kopi yang telah diseduh untuk membuat es konsistensi gerimis. Sendok icing over ring.