Sup panas-asam dengan udang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons udang kupas segar dan beku
• 3 ½ cangkir kaldu ayam
• ½ 15 ons toples jamur jerami utuh, tiriskan, atau satu irisan 6 ons toples jamur, tiriskan
• ¼ cangkir cuka beras atau cuka putih
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh jahe segar parut
• ½ sendok teh lada hitam
• 4 ons kukus, tahu sutra (dadih kacang segar), potong kecil-kecil
• 1 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok makan air dingin
• ½ cangkir kacang polong beku
• ½ cangkir parutan wortel (1 sedang)
• 2 sendok makan bawang hijau iris tipis (1)
• 1 butir telur, kocok

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Dalam panci besar, kombinasikan kaldu ayam, jamur, cuka, kecap, gula, jahe, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 2 menit. Aduk udang dan tahu. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 1 menit lagi.

• Langkah 2

  Aduk tepung jagung dan air dingin; aduk ke dalam campuran kaldu ayam. Masak dan aduk sampai agak mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Aduk kacang polong, wortel, dan bawang hijau. Tuang telur ke dalam sup dalam aliran yang stabil, aduk beberapa kali hingga tercabik-cabik.

• Langkah 3

  Untuk 4 porsi (sekitar 6 gelas)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 195 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 139 mg kolesterol, 1703 mg natrium, 11 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 22 g protein.