Daftar Isi:
- Bahan
- Mulailah dengan Adonan
- Gulung Adonan
- Atur Mentega di Adonan
- Lipat Sekali
- Lipat Dua Kali
- Kembali ke Rolling
- Ukur dan Tandai
- Potong dengan hati-hati
- Mulai Membentuk
- Sendok Mengisi dan Memanggang
- Tambahkan Ceri dan Sajikan
- Lebih Banyak Kue Rumahan dan Barang Panggang
Tentu, Anda bisa membeli kue kering dari toko, tetapi kami menjamin mereka tidak akan pernah terasa sebagus buatan sendiri. Plus, ketika Anda membuat kue-kue Denmark dari awal ini, Anda bisa mengenakannya dengan kombo buah dan krim keju yang Anda suka.
Dapatkan resep untuk Kue Buah dan Keju Denmark.
Bahan
Kamu akan membutuhkan:
- 1 paket ragi kering aktif
- 1/4 gelas air hangat (105 derajat F hingga 115 derajat F)
- 1/4 cangkir mentega, lunak
- 1/4 cangkir gula pasir
Dapatkan petunjuk langkah demi langkah untuk cara membuat icing gula bubuk.
Untuk Mengisi Keju Almond:
- 4 ons keju krim, dihaluskan (1/2 paket 8 ons)
- 1/4 cangkir pasta almond
- 2 sendok makan gula
- 1 kuning telur
Untuk mengisi, dalam mangkuk sedang gabungkan krim keju, pasta almond, gula, dan kuning telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga dikombinasikan.
Dapatkan resep lengkap untuk Cherry Cheese Danish Pastries.
Mulailah dengan Adonan
Dalam mangkuk kecil aduk ragi ke dalam air hangat; diamkan selama 5 menit. (Pastikan untuk memeriksa suhu air dengan termometer instan-baca. Jika tidak cukup panas, itu tidak akan mengaktifkan ragi; jika terlalu panas, itu akan membunuh ragi. Dalam kedua kasus, adonan akan tidak bangkit.)
Dalam mangkuk besar, kocok mentega 1/4 cangkir, gula pasir, dan garam dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga lembut. Tambahkan 1/2 cangkir tepung dan susu. Tambahkan telur dan kuning telur. Tambahkan ragi lunak; kocok sampai tercampur rata. Tambahkan tepung 1-1 / 2 cangkir yang tersisa, aduk sampai rata dan adonan menyatu.
Mangkuk penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 2 jam). Dinginkan adonan selama minimal 4 jam atau hingga 6 jam atau hingga benar-benar dingin. (Atau hilangkan waktu naik 2 jam dan dinginkan adonan selama setidaknya 12 jam atau hingga 24 jam.)
Gulung Adonan
Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi loyang; menyisihkan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung. Gulung adonan dingin ke dalam persegi panjang 15x10 inci. Untuk memastikan persegi panjang adonan memiliki empat sudut yang baik, mulailah dengan ruang kerja yang cukup besar dan gulirkan adonan bergantian dari tengah ke tepi dan dari pusat ke sudut, secara diagonal. Anda juga dapat dengan lembut mengangkat dan menarik sudut untuk membentuknya.
Atur Mentega di Adonan
Ambil potongan mentega Anda langsung dari lemari es. Mentega dingin akan membantu membuat kantong dan lapisan di dalam adonan (yang juga dingin) ketika digulung. Ratakan sembilan irisan mentega pada persegi panjang adonan - baik dalam baris maupun dalam pola offset. Dengan lembut tekan irisan mentega ke dalam adonan.
Lipat Sekali
Lipat sepertiga dari adonan di atas melintang untuk melampirkan beberapa irisan mentega. Tidak apa-apa jika beberapa irisan mentega tumpang tindih.
Lipat Dua Kali
Lipat sisi lain dari adonan persegi panjang di atas lipatan pertama untuk melampirkan semua irisan mentega. Berikan adonan seperempat putaran ke kanan.
Kembali ke Rolling
Gulung adonan yang terlipat ke dalam persegi panjang 15x10 inci lainnya, dan ulangi proses menempatkan mentega dan lipat adonan menjadi tiga. Sekarang irisan mentega dingin terjepit di antara lapisan adonan. Ketika kantung-kantung lemak ini meleleh saat dipanggang, mereka akan membuat uap yang sedikit mengepul adonan untuk membentuk lapisan yang lembut dan bersisik.
Ukur dan Tandai
Sebelum memotong adonan, gunakan penggaris untuk mengukur di mana Anda akan memotong. Buat potongan kecil di adonan pada setiap interval 3 inci di keempat sisi.
Potong dengan hati-hati
Dengan menggunakan potongan pratekan sebagai panduan, potong adonan menjadi dua belas kotak 3x3 inci. Pemotong pizza membuat langkah ini cepat, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisau koki tajam atau pisau panjang lainnya. Pastikan untuk membuat potongan lurus daripada menyeret pisau melalui adonan.
Mulai Membentuk
Pada loyang yang dilumuri minyak, lipat masing-masing dari keempat sudut kue ke tengah, tekan untuk menahannya. Menggunakan sisi bulat dari sendok makan tepung, tekan dengan kuat di tengah masing-masing kue terlipat untuk membuat lekukan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (45 hingga 55 menit). Jika perlu, tekan lagi lekukan.
Sendok Mengisi dan Memanggang
Sendokkan sekitar 1 sendok makan Almond-Cheese Mengisi bagian tengah setiap kue. Panggang kue kering selama 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 375 derajat F. Pindahkan kue kering ke rak kawat.
Tambahkan Ceri dan Sajikan
Olesi kue kering dengan 1 sendok makan mentega cair. Sendok atau gerimis sekitar 2 sendok teh meleleh diawetkan di atas pusat keju masing-masing kue. Dinginkan selama setidaknya 30 menit. Sebelum disajikan, gerimis kue kering dengan Gula Bubuk Gula jika diinginkan.
Dapatkan resep penuh Cherry Cheese Danish Pastries.
Ide Sarapan & Brunch Terbaik-PernahLebih Banyak Kue Rumahan dan Barang Panggang
Masih banyak lagi dari mana kue-kue ini berasal - cukup panaskan oven Anda dan bersiap-siap untuk menenggelamkan gigi ke dalam pergantian favorit kami, orang Denmark, dan kue tar.
15 Resep Pastry Puff Pastry Bakery
Keju Apel Denmark
Gulungan kelapa kelapa ceri
Pergantian Keju Krim Apple
Sarapan Tart
