Pemburu kaki domba | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 4 pon kaki domba, bertulang dan dihaluskan
• ¾ gelas anggur merah kering
• ⅓ cangkir saus Worcestershire
• 1 6 ons paket aprikot kering, cincang
• ½ gelas air
• 1 6 ons paket butiran panjang dan campuran beras liar
• 1 cangkir bawang cincang halus
• ¼ cangkir basil segar atau 1 sendok makan basil kering, dilumatkan
• 1 sendok teh bumbu lemon-lada

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus jatuh (kertas-tipis, lapisan merah muda-merah muda), jika ada, dari permukaan luar domba. Tempatkan domba dalam loyang persegi panjang 3 liter. Aduk anggur merah dan saus Worcestershire; tuangkan di atas anak domba. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 6 jam atau semalam, balikkan daging sekali.

• Langkah 2

  Hapus daging dari piring, sisihkan bumbu. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F.

• Langkah 3

  Campurkan aprikot cincang dan air dalam panci kecil. Didihkan. Hapus dari panas; tutup dan diamkan 5 menit.

• Langkah 4

  Siapkan campuran beras sesuai dengan petunjuk paket, tambahkan bawang cincang. Aduk campuran nasi yang sudah dimasak, aprikot, basil, dan bumbu lemon-lada yang tidak dihaluskan dalam mangkuk besar. Campur dengan baik.

• Langkah 5

  Potong lemak. Tempatkan daging, dengan sisi yang bertulang, di antara dua potong bungkus plastik dengan daging palu dengan ketebalan yang merata. Sebarkan setengah dari campuran beras di atas daging panggang. Menggulung; ikat dengan aman dengan tali.

• Langkah 6

  Tempatkan daging panggang, sisi jahitan ke bawah, di atas rak di wajan pemanggang yang dangkal. Masukkan termometer daging ke dalam bagian daging yang paling tebal. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1-3 / 4 hingga 2-1 / 2 jam atau sampai termometer mencapai 150 derajat F. Baster domba dengan bumbu perendam khusus beberapa kali selama memasak. (Jangan menyikat selama 5 menit terakhir.) Diamkan 15 menit sebelum ukiran.

• Langkah 7

  Sementara itu, tempatkan sisa campuran nasi dalam casserole 1 liter; penutup. Panggang bersama domba selama 25 hingga 30 menit terakhir waktu memanggang dan berdiri. Hapus string. Menghasilkan 10 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 270 kalori, (2 g lemak jenuh, 74 mg kolesterol, 489 mg natrium, 27 g karbohidrat, 2 g serat, 26 g protein.