Biskuit kotak es | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 paket ragi kering aktif
¼ gelas air hangat (105F hingga 115F)
5 cangkir tepung serbaguna
1 sendok makan baking powder
1 sendok teh soda kue
¼ gelas gula pasir
1 sendok makan garam halal
¾ cangkir lemak babi, dingin, atau 1/2 cangkir mentega ditambah 1/4 cangkir mentega, dinginkan
2 cangkir buttermilk, dinginkan
3 sendok makan mentega cair

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 F. Larutkan ragi dalam air hangat, diamkan 5 menit.
Langkah 2
Dalam mangkuk, kombinasikan tepung, baking powder, baking soda, gula, dan garam. Kocok hingga tercampur rata. Dengan menggunakan jari-jari Anda, segera gunakan lemak babi dingin menjadi bahan-bahan kering sampai campuran tepung menyerupai kacang polong besar. Aduk ragi terlarut dan buttermilk; aduk sampai tercampur rata.
Langkah 3
Ubah adonan menjadi permukaan tepung; uleni enam atau tujuh kali. Gulirkan ke ketebalan 1/2-inci. Pierce menggulung adonan sepenuhnya pada interval 1/2 inci dengan garpu makan malam tepung. Gunting biskuit dengan pemotong 2-1 / 2 hingga 3 inci, berhati-hatilah agar tidak memuntir pemotong, yang akan menutup sisi biskuit dan menghambat naik.
Langkah 4
Letakkan biskuit di atas loyang yang dilumuri lemak, berjarak sekitar 1/2 inci. Tutup dengan handuk teh; biarkan naik 30 hingga 45 menit, hingga hampir dua kali lipat.
Langkah 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 10 sampai 12 menit, putar wajan setengah jalan melalui baking, sampai biskuit berwarna cokelat keemasan. Hapus dari oven. Sikat murah hati dengan mentega cair. Sajikan panas. Menghasilkan sekitar 2-1 / 2 lusin biskuit.

Kiat

Adonan dapat dibuat di depan dan disimpan dalam kulkas selama 3 hari sebelumnya. Setelah menggulung dan memotong adonan yang sudah didinginkan, Anda tidak perlu menunggu sampai biskuit naik sepenuhnya sebelum dipanggang, tetapi Anda harus membiarkannya sampai pada suhu kamar terlebih dahulu.