Kari domba bergaya India | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon daging domba
• 1 bawang merah besar, dibelah dua dan diiris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 kentang sedang (12 ons), potong-potong berukuran 1/2 inci
• 2 gelas kuntum bunga kol
• 1 cangkir jus apel
• 1 wortel sedang, iris (1/2 gelas)
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh jahe bubuk
• ¼ gelas air dingin
• 2 sendok makan tepung jagung
• 1 zucchini sedang, dibelah dua memanjang dan diiris (sekitar 1 - 1/4 gelas)
• 1 cangkir kacang polong beku
• ⅓ cangkir kismis emas
• 3 gelas nasi panas
• Chutney (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Olesi casserole 3 liter; menyisihkan. Dalam wajan ekstra besar atau oven Belanda, masak daging tanah, bawang, dan bawang putih di atas api sedang sampai daging berwarna coklat dan bawang lunak. Keringkan lemaknya. Aduk kentang, kembang kol, jus apel, wortel, bubuk kari, garam, dan jahe. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, campurkan air dan tepung jagung; aduk ke dalam campuran daging. Masak dan aduk sampai campuran mendidih. Aduk zucchini, kacang polong, dan kismis. Transfer ke casserole yang sudah disiapkan.

• Langkah 3

  Panggang, tutup, selama 25 hingga 30 menit atau sampai kentang dan kembang kol lunak. Sajikan di atas nasi panas yang dimasak. Jika diinginkan, sajikan dengan chutney. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 337 kalori, (5 g lemak jenuh, 57 mg kolesterol, 378 mg natrium, 39 g karbohidrat, 3 g serat, 19 g protein.