Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Baris tiga lembar kue besar dengan kertas roti; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk lunak (tips curl). Secara bertahap tambahkan gula pasir 2/3 cangkir, sekitar 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku (ujungnya tegak lurus). Menyisihkan.
-
Dalam sebuah mangkuk sedang, kocok kuning telur dan 2 sendok makan gula pasir dengan kecepatan tinggi sekitar 5 menit atau hingga campurannya kental. Kalahkan vanilla.
-
Lipat campuran kuning telur menjadi putih telur kocok hanya sampai tercampur. Taburkan 1/3 cangkir tepung di atas campuran telur; lipat dengan lembut sampai rata. Ulangi dengan tepung yang tersisa, 1/3 cangkir sekaligus, berhati-hati agar tidak terlalu banyak. Lipat kulit lemon.
-
Sendok sekitar sepertiga adonan ke dalam tas dekorasi yang dilengkapi dengan ujung bundar 1/2 inci. * Masukkan adonan ke dalam log berukuran 3x1 inci, terpisah 1 inci, ke salah satu lembar kue yang disiapkan. Taburkan sedikit log dengan beberapa 2 sendok makan gula halus. (Tunggu untuk menyalurkan sisa adonan sampai tepat sebelum dipanggang agar adonan tidak mengempis saat berdiri.)
-
Panggang selama 5 hingga 6 menit atau sampai coklat muda. Dinginkan pada lembar kue selama 10 menit. Mentransfer cookie ke rak kawat; keren.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk adonan kocok krim keju dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Kocok dalam lemon curd sampai rata. Kocok cukup 5 gelas gula bubuk sehingga isian mencapai konsistensi pipa.
-
Sendok mengisi ke dalam tas dekorasi dilengkapi dengan ujung bulat kecil. Pipa mengisi ke bagian bawah setengah dari cookie. Atas dengan cookie yang tersisa, sisi bawah ke bawah. Jika diinginkan, pipa isi tambahan di atas roti lapis dan hiasi dengan tetes lemon yang dihancurkan.
Menyimpan:
Tempatkan roti lapis sandwich dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 1 hari atau bekukan hingga 3 bulan. Atau lapisan kue yang tidak terisi di antara lembaran kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 2 hari atau bekukan hingga 3 bulan. Untuk menyajikan, cairkan cookie jika beku. Isi sesuai petunjuk.
*Tip:
Jika Anda tidak memiliki ujung bundar 1/2 inci, masukkan adonan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan masukkan lubang berukuran 1/2 inci di salah satu sudut kantong.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 258 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 65 mg, 62 mg natrium, 50 g karbohidrat, 1 g serat, 44 g gula, 3 g protein.
