Buat-buat sereh babi bahn mi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

4 pound panggang tanpa tulang atas babi tanpa tulang (single loin)
2 batang serai segar
1 cangkir Shaoxing (anggur beras Cina) atau sherry kering
½ cangkir saus kedelai rendah sodium
½ cangkir bawang putih cincang kasar
⅓ gelas bawang hijau cincang
¼ gelas gula merah dikemas
8 siung bawang putih, cincang
1 resep Acar Cepat Vietnam

Sandwich

½ cangkir mayones
1 ½ - 3 sendok makan saus cabai Asia (saus Sriracha)
2 12 inci roti roti Prancis gaya baguette, potong menjadi gulungan 6 inci
1 cangkir bayam bayi segar
16 tangkai daun ketumbar segar
1 cabai jalapeño segar, disemai dan diiris sangat tipis (opsional) *

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong lemak dari daging. Potong daging melintang menjadi empat bagian. Kupu-kupu setiap bagian dengan memotong daging menjadi dua secara horizontal, memotong dari sisi yang lebih tebal hampir ke sisi yang berlawanan. Tersebar terbuka. Tempatkan masing-masing bagian dalam kantong freezer 1 galon.
Langkah 1
Lepaskan lapisan luar yang keras dari serai. Hancurkan batang dengan sisi pisau yang rata; cincang serai kasar.
Langkah 1
Untuk bumbunya, dalam mangkuk sedang, kombinasikan serai, anggur beras, kecap asin, bawang putih, bawang hijau, gula merah, dan bawang putih. Tuangkan bumbu di atas daging dalam kantong. Tas segel; beralihlah untuk melapisi daging. Jika diinginkan, siapkan satu bagian segera (lihat tip, di bawah). Bekukan bagian yang tersisa hingga 3 bulan.
Langkah 1
Untuk menghidangkan, panaskan oven ke 325 ° F. Pindahkan satu porsi daging beku dengan rendaman ke loyang persegi panjang 3 liter. Panggang selama 50 hingga 60 menit atau hingga termometer daging mencapai 145 ° F, berputar sekali setengah jalan menuju pemanggangan. Pindahkan daging ke talenan; buang rendaman. Tutup daging dengan foil; diamkan selama 10 menit (suhu daging akan naik saat berdiri). Sementara itu, siapkan Quick Acar Vietnam.

Untuk membuat sandwich:

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, kombinasikan mayones dan saus sambal. Membagi gulungan, memotong hampir ke sisi yang berlawanan. Oleskan potongan sisi dengan campuran mayones.
Langkah 1
Daging irisan tipis. Isi roti dengan daging. Tambahkan bayam, ketumbar, cabai jalapeño (jika diinginkan), dan Acar Cepat Vietnam. Gerimis ringan dengan campuran cuka yang sudah dipesan.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Kiat

Rendam dalam kulkas semalaman. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 4, kecuali daging panggang dingin dengan rendaman selama 30 hingga 40 menit.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 833 kalori, (5 g lemak jenuh, 13 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 83 mg kolesterol, 1612 mg natrium, 102 g karbohidrat, 5 g serat, 13 g gula, 45 g protein.

Acar Cepat Vietnam

Bahan

2 sendok makan gula
2 sendok makan cuka putih
⅛ garam sendok teh
¼ cangkir wortel tipis, seukuran gigitan
¼ cangkir daikon tipis, seukuran gigitan
2 sendok makan mentimun Inggris tipis, seukuran gigitan
1 sendok makan bawang merah cincang

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil campur gula, cuka, dan garam. Tambahkan wortel, daikon, mentimun, dan bawang merah; melemparkan untuk melapisi. Tutup dan rendam dalam suhu kamar selama setidaknya 30 menit, aduk sekali. Tiriskan, sisakan campuran cuka.