Karamel marmer | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir mentega
• 1 paket 16 ons (2-1 / 4 gelas) gula merah
• 2 gelas krim ringan atau setengah-setengah
• 1 cangkir sirup jagung berwarna terang
• 1 sendok teh vanila
• 1 persegi (1 ons) cokelat tanpa pemanis, dilelehkan dan didinginkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Luruskan loyang 9x9x2 inci dengan foil, dengan memanjang foil di atas tepi loyang. Mentega foil; sisihkan panci.

• Langkah 2

  Dalam panci 3 liter berat, lelehkan 1 cangkir mentega di atas api kecil. Tambahkan gula merah, krim, dan sirup jagung; campur dengan baik. Masak di atas api sedang-tinggi sampai mendidih, aduk terus-menerus dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Ini akan memakan waktu 6 hingga 8 menit. Hindari percikan campuran pada sisi panci. Hati-hati klip termometer permen ke sisi panci.

• Langkah 3

  Masak di atas api sedang, aduk terus, sampai termometer permen mencatat 248 derajat F, tahap bola-tegas. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Tahap mencapai bola perusahaan harus memakan waktu 45 hingga 55 menit.

• Langkah 4

  Angkat panci dari panas; lepaskan termometer permen dari panci. Segera aduk vanilla. Cepat tuangkan sedikit lebih dari setengah campuran karamel ke dalam wajan yang disiapkan. Aduk cokelat leleh dan dingin ke dalam campuran karamel yang tersisa di panci. Tuang campuran cokelat di atas campuran karamel dalam loyang. Perlahan zigzag spatula logam sempit melalui campuran untuk berputar.

• Langkah 5

  Saat karamel keras, gunakan kertas timah untuk mengangkatnya dari loyang. Gunakan pisau mentega untuk memotong permen menjadi kotak 1 inci. Bungkus setiap bagian dengan bungkus plastik bening. Menghasilkan 81 buah atau sekitar 2 pound.

Kiat

Hingga 1 minggu ke depan siapkan karamel. Simpan di tempat kering yang sejuk dalam wadah tertutup rapat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 63 kalori, (2 g lemak jenuh, 9 mg kolesterol, 34 mg natrium, 9 g karbohidrat, 0 g protein.