Roti salib panas yang diatapi Mascarpone | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅔ gelas kismis atau kismis
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 3 ¼ - 3, 75 cangkir tepung serbaguna
• 1 paket ragi kering aktif
• 1 sendok teh bubuk kapulaga
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• ⅔ gelas susu
• 1 ½ cangkir keju mascarpone (12 ons)
• ⅓ gelas gula
• ½ sendok teh garam
• 3 telur
• 1 putih telur kocok
• 1 sendok makan air
• ¼ gelas gula
• susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan kismis atau kismis dalam mangkuk kecil; tambahkan cuka. Tutup dan diamkan sambil membuat adonan. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung, ragi, kapulaga, dan cengkeh. Dalam panci panas dan aduk 2/3 cangkir susu, 1/2 cangkir keju mascarpone, 1/3 cangkir gula, dan garam hanya sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mascarpone hampir meleleh. Tambahkan campuran susu ke campuran tepung bersama telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk kismis dan cuka dan sisa tepung sebanyak yang Anda bisa.

• Langkah 2

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa secukupnya untuk membuat adonan yang agak lunak (total 3 hingga 5 menit). Adonan akan lengket. Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, berputar sekali. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam). Aduk rata 6 jam. (Atau hilangkan waktu yang meningkat; adonan dingin 12 hingga 24 jam.)

• Langkah 3

  Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Penutup; biarkan 10 menit. Sementara itu, olesi dua loyang dengan ringan; menyisihkan. Membagi adonan menjadi 24 bagian. Bentuk setiap bagian dengan lembut menjadi bola, selipkan ujung-ujungnya ke bawah untuk membuat atasan yang halus. Tempatkan bola hampir menyentuh pada loyang disiapkan. Penutup; biarkan naik hingga hampir dua kali lipat (1 hingga 1 1/2 jam). Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.

• Langkah 4

  Dengan menggunakan pisau tajam, buat garis miring di atas setiap roti. Dalam mangkuk kecil, kocok putih telur dan air putih; menyikat gulungan. Panggang selama 12 hingga 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Segera singkirkan roti dari loyang. Dinginkan sedikit di rak kawat. Dalam mangkuk kecil aduk bersama mascarpone yang tersisa, 1/4 gelas gula, dan cukup susu untuk menghasilkan konsistensi gerimis yang kental. Gerimis salib di atas setiap roti dengan lapisan gula. Berikan icing tambahan untuk pencelupan. Membuat 24 roti.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 168 kalori, (4 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 45 mg, 71 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g gula, 6 g protein.