Lempengan cokelat mint | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 Tempered Chocolate, resep di bawah ini atau 1-1 / 2 lb. lapisan permen rasa coklat, meleleh
15 miniatur patty cokelat berlapis krim tertutup
Aneka permen dan nonpareil perak

Petunjuk arah

Langkah 1
Luruskan loyang 11x7x1-1 / 2-inci dengan kertas roti *, yang memungkinkan tepiannya melampaui tepi loyang.
Langkah 2
Bersihkan air dari dasar mangkuk dengan campuran cokelat, (lihat Cokelat Tempered, resep di bawah). Tuang sekitar 1/2 dari Tempered Chocolate ke dalam wajan; Oleskan cokelat ke tepi wajan. Atur pai peppermint di wajan, sisakan batas 1 inci. Sendokkan sisa cokelat yang tersisa, sebarkan untuk menutupi permen. Top dengan aneka permen tambahan. Diamkan pada suhu kamar sampai kencang (sekitar 1 jam).
Langkah 3
Angkat permen dari wajan dengan perkamen. Potong atau pecah berkeping-keping. Menghasilkan 60 buah.

* Test Tip Dapur:

Untuk melapisi panci dengan perkamen, balikkan panci. Letakkan selembar kertas perkamen di bagian bawah loyang (pastikan potongannya cukup besar sehingga tepinya akan melampaui tepi wajan). Buat lipatan di tepi pan. Keluarkan kertas dan buat lipatan di sepanjang lipatan. Balikkan wajan ke kanan. Tempatkan kertas dalam wajan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 82 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 10 g karbohidrat, 1 g serat, 8 g gula, 1 g protein.

Cokelat Tempered

Bahan

1 ½ pon semisweet, pahit, gelap, atau cokelat susu
¼ pemendekan cangkir
air

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong semisweet, pahit, gelap, atau cokelat susu. Tempatkan dalam mangkuk 2 liter dengan shortening; aduk untuk melapisi cokelat dengan mentega putih. Tuang air keran yang sangat hangat (110 derajat F) ke dalam mangkuk yang sangat besar hingga kedalaman 1 inci. Tempatkan mangkuk dengan cokelat di dalam mangkuk air hangat (air harus menutupi bagian bawah mangkuk cokelat). Sesuaikan ketinggian air seperlunya (hati-hati jangan sampai menyiramkan air ke dalam cokelat). Aduk campuran cokelat terus-menerus dengan spatula karet hingga benar-benar meleleh dan halus (ini akan memakan waktu 20 hingga 25 menit). Saat air mendingin, angkat mangkuk berisi cokelat. Buang air dingin dan tambahkan air hangat dan lanjutkan seperti di atas sampai semua cokelat meleleh.

Mengapa Temper Chocolate:

Tempering chocolate memastikan bahwa cocoa butter dalam cokelat meleleh perlahan. Jika meleleh terlalu cepat atau pada suhu yang terlalu tinggi, cokelat akan "mekar" (memiliki garis-garis putih yang mengalir melewatinya) ketika sudah matang. Cokelat tempered menjaga penampilannya mengkilap dan teksturnya halus setelah dingin dan siap.