Zaitun berbumbu Maroko | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 cangkir zaitun hijau berkualitas tinggi (sekitar 1 pon)
• 1 lemon besar
• 1 ¼ gelas minyak zaitun
• 1 sendok makan biji ketumbar
• 1 sendok makan biji jintan
• 3 siung bawang putih montok, iris tipis
• 1 sendok teh lada merah yang dihancurkan atau 3 cabai kering kering, dipecah menjadi beberapa bagian

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masukkan zaitun dalam mangkuk sedang. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit dari lemon dalam potongan panjang (menghindari empulur putih). Tambahkan kulit lemon ke zaitun, lalu peras jus dari lemon dan tuangkan ke atas zaitun juga. Menyisihkan,

• Langkah 2

  Panaskan 1/4 cangkir minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah. Tambahkan biji ketumbar dan biji jintan dan masak, aduk terus, sampai aromatik dan hanya kecoklatan ringan, 2 hingga 3 menit. Tuangkan rempah-rempah dan minyak mereka di atas zaitun. Tambahkan sisa 1 cangkir minyak zaitun, bawang putih, dan paprika merah; Aduk perlahan untuk mencampur semua bahan secara merata, lalu tutup mangkuk dan dinginkan hingga 7 hari. Aduk zaitun beberapa kali setiap hari.

• Langkah 3

  Sekitar 1 jam sebelum disajikan, ambil buah zaitun dari kulkas dan pindahkan ke satu mangkuk besar atau beberapa mangkuk kecil. Siapkan piring kecil juga untuk lubang zaitun.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 78 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 573 mg natrium, 2 g karbohidrat, 1 g serat, 0 g gula, 1 g protein.