Bisque-tomat jamur | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 cangkir daun bawang yang diiris atau bawang cincang
1 cangkir seledri diiris
4 siung bawang putih, cincang
3 sendok makan margarin atau mentega
3 cangkir shiitake * iris segar atau jamur lainnya
2 14, 5 ons dapat tomat, tidak terlatih dan dipotong
3 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
½ cangkir krim kocok
2 sendok makan dillweed segar atau 2 sendok teh kering
⅛ sendok teh lada
1 cangkir shiitake * iris segar atau jamur lainnya
2 sendok makan margarin atau mentega
Dill segar (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci besar atau oven Belanda, masak daun bawang atau bawang merah, seledri, dan bawang putih dalam 3 sendok makan margarin atau mentega sampai empuk. Tambahkan 3 gelas jamur dan masak sekitar 5 menit lagi atau sampai jamur lunak.
Langkah 2
Aduk tomat, kaldu ayam atau sayuran, whipping cream, dill atau dillweed, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 30 menit. Campuran sedikit dingin.
Langkah 3
Dalam wadah blender atau mangkuk food processor taruh seperempat dari campuran tomat. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Ulangi dengan sisa campuran tomat. Kembalikan semua campuran tomat ke dalam panci dan panaskan.
Langkah 4
Sementara itu, dalam wajan kecil masak 1 cangkir jamur dalam 2 sendok makan margarin atau mentega sampai lunak.
Langkah 5
Untuk melayani, sendok bisque menjadi mangkuk saji. Hiasi dengan jamur yang dimasak dan, jika diinginkan, adas segar. Untuk 8 porsi hidangan pendamping.

*

Jamur shiitake segar biasanya tersedia di musim gugur. Namun, jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengganti shiitakes kering, direndam dalam air panas dan dikeringkan. Untuk setiap cangkir jamur segar, Anda perlu 2 ons kering.