Panzenella | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
• ¼ cangkir cuka anggur merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 1 pon roti Italia gaya country, potong atau sobek menjadi potongan kecil (9 gelas)
• 3 tomat matang, cincang atau 2 cangkir tomat anggur, dibelah dua
• 1 ½ cangkir mentimun cincang (1 kecil)
• 1 cangkir seledri cincang (2 batang)
• ¼ cangkir cincang bawang manis
• ½ gelas daun kemangi kecil atau parut
• 1 cangkir keju ricotta salata (4 ons) hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam toples sekrup, campurkan minyak zaitun, cuka, gula, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan lada.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk yang sangat besar, kombinasikan roti, tomat, mentimun, seledri, bawang merah, dan daun kemangi. Tutup dan kocok dressing untuk dipadukan. Gerimis sekitar setengah dari saus di atas campuran salad dan aduk. Diamkan selama 15 hingga 30 menit pada suhu kamar. Taburi dengan ricotta dan gerimis dengan sisa saus. Membuat 6 salad hidangan utama atau 10 lauk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 447 kalori, (3 g lemak jenuh, 17 mg kolesterol, 805 mg natrium, 45 g karbohidrat, 3 g serat, 11 g protein.