Chutney persik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 cangkir bawang cincang (1 besar)
• 2 sendok teh jahe segar parut
• 4 siung bawang putih, cincang
• ⅔ gelas gula
• ½ cangkir cuka anggur merah
• ¼ cangkir jus lemon
• ½ sendok teh mustard kering
• ½ sendok teh bubuk allspice
• Pisahkan cengkeh tanah
• 3 cangkir persik, kupas persik segar (4 sedang)
• ¾ cangkir kering ceri merah merah atau kismis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang, jahe, dan bawang putih; masak sampai bawang lunak tetapi tidak cokelat.

• Langkah 2

  Aduk gula, cuka, jus lemon, mustard, allspice, dan cengkeh ke dalam campuran bawang. Didihkan, aduk hingga larut gula. Mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit. Aduk buah persik dan ceri. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai campuran mengental, aduk sesekali.

• Langkah 3

  Masukkan hot chutney ke dalam toples pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/2-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup. Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 10 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat. (Atau, masukkan ke dalam wadah setengah liter freezer, sisakan 1/2-inch headspace. Tutup dan beri label. Simpan chutney dalam kulkas selama 2 minggu atau dalam freezer hingga 6 bulan.)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 39 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 9 g karbohidrat, 1 g serat, 8 g gula, 0 g protein.