Pesto udang mac & keju | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang medium segar atau beku dalam cangkang
• 8 ons makaroni siku kering (2 gelas)
• 2 butir telur, kocok sebentar
• ¼ cangkir mentega, meleleh
• 1 gelas setengah-setengah
• 1 ¼ cangkir keju fontina parut (5 ons)
• ½ cangkir keju Parmesan parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan kacang pinus, panggang
• 1 ½ gelas daun kemangi segar ringan, dicacah
• Daun kemangi segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Kupas dan devein udang, menghapus ekor. Bilas udang; keringkan dengan handuk kertas. Potong udang dan sisihkan.

• Langkah 2

  Masak makaroni sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, aduk bersama telur, mentega, setengah-setengah, 1 cangkir keju fontina, 1/4 cangkir keju Parmesan, bawang putih, kacang pinus, basil cincang, dan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Aduk udang dan makaroni. Transfer ke casserole 2 liter yang diolesi mentega. Tambahkan keju yang tersisa.

• Langkah 4

  Panggang, terbuka, 40 hingga 45 menit atau sampai dipanaskan dan potongan udang buram. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Top dengan daun kemangi segar. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 509 kalori, (14 g lemak jenuh, 254 mg kolesterol, 694 mg natrium, 33 g karbohidrat, 2 g serat, 33 g protein.