Mengisi daging babi dan udang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

8 jamur kering
1 ons benang kacang
8 ons udang kupas segar dan beku
8 ons daging babi tanpa tulang
2 sendok makan air
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan anggur beras
2 sendok teh tepung jagung
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan jahe segar parut
2 siung bawang putih, cincang
1 wortel sedang, parut halus
2 bawang hijau, iris
Minyak goreng atau shortening untuk menggoreng lemak dalam
16 bungkus telur gulung atau 96 bungkus pangsit
Saus Dipping Asam Manis (lihat www.bhg.com)
Saus Dipping Madu-Jahe (lihat www.bhg.com)
Saus Mustard Cina (lihat www.bhg.com)

Petunjuk arah

Langkah 1
Rendam jamur selama 30 menit dalam air hangat yang cukup untuk menutupi. Bilas sampai bersih; memeras untuk tiriskan. Cincang halus, buang batangnya. Rendam benang kacang selama 15 menit dalam air hangat yang cukup untuk menutupi. Tiriskan dengan baik; peras kelebihan air. Potong menjadi 2 inci. Lelehkan udang, jika beku. Cincang halus udang dan babi. Untuk saus, campur air, saus tiram, anggur beras, dan tepung jagung.
Langkah 2
Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis jahe dan bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan wortel dan bawang; tumis selama 1 hingga 1-1 / 2 menit atau sampai renyah. Menghapus. Tambahkan udang; tumis selama 1 hingga 2 menit atau sampai merah muda. Menghapus. Tambahkan daging babi; tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai tidak ada warna pink yang tersisa. Dorong daging dari tengah. Aduk saus. Tambahkan ke tengah. Masak dan aduk sampai berbuih. Masak dan aduk 1 menit lagi. Kembalikan udang dan sayuran. Tambahkan benang kacang dan jamur. Aduk untuk melapisi dengan saus. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3
Dalam wajan atau panci 3 liter panaskan minyak goreng 1-1 / 2 hingga 2 inci hingga 365 derajat F.
Langkah 4
Sementara itu, tempatkan pembungkus gulung telur dengan titik ke arah Anda. Sendokkan sekitar 1/4 cangkir isian di seberang dan tepat di bawah bagian tengah bungkus telur gulung. Lipat titik bawah pembungkus gulungan telur di atas isian. Kemudian selipkan di bawah isian. Lipat ujung sisi pembungkus gulungan telur di atas isian, membentuk bentuk amplop. Gulung gulungan telur ke sudut yang tersisa. Basahi titik teratas dan tekan dengan kuat untuk menutup.
Langkah 5
Goreng, beberapa demi satu, dalam minyak panas selama 1 hingga 2-1 / 2 menit atau sampai berwarna emas, berputar sekali. Hapus dari minyak. Tiriskan di atas kertas tisu. Tetap hangat dalam oven F 300 derajat saat menggoreng sisa makanan. Sajikan hangat dengan Saus Dipping Manis-dan-Asam, Saus Dipping Madu, atau Saus Mustard Cina. Untuk 16 porsi hidangan pembuka.