Salad kedai bir panggang berlapis glasir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kentang emas Yukon kecil
• 1 pon tombak asparagus segar, dipangkas
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¼ sendok teh bubuk bawang putih
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 steak kedai bir, potong setebal 1 inci (total 2 hingga 2 1/2 pon)
• 2 - 3 sendok teh lada hitam pecah
• 1 sendok teh garam halal
• 1 resep Port Glaze dan Vinaigrette
• ½ cangkir keju biru hancur (2 ons)
• 1 5 ons paket campuran mesclun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda yang tertutup, masak kentang dalam air asin mendidih sekitar 10 menit atau sampai hampir lunak. Hapus dengan sendok berlubang. Tambahkan asparagus ke air mendidih. Masak sekitar 2 menit atau hanya sampai lunak; menguras. Segera tempatkan asparagus dalam mangkuk air es untuk berhenti memasak; menguras. Gerimis kentang dan asparagus dengan minyak; taburi dengan bubuk bawang putih dan 1/4 sendok teh lada. Tempatkan kentang dan asparagus dalam keranjang panggangan; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak dari steak. Taburkan steak secara merata dengan 2 hingga 3 sendok teh merica dan garam halal; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang atau gas, letakkan steak di rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang. Panggang selama 10 hingga 13 menit untuk medium-rare (145 ° F) atau 12 hingga 15 menit untuk medium (160 ° F), putar sekali separuh proses memanggang dan menyikat dengan Port Glaze selama 5 menit memanggang. Hapus steak dari panggangan; taburi dengan keju. Sementara itu, tempatkan keranjang panggangan di atas rak panggangan. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai tanda panggangan emas muncul pada kentang dan asparagus, sesekali memutar keranjang.

• Langkah 4

  Jika diinginkan, irisan steak secara diagonal melintasi gandum. Kentang setengah. Sebarkan mesclun di atas piring saji yang besar. Atur steak, kentang, dan asparagus di atas mesclun. Gerimis dengan Port Vinaigrette.

Untuk Menuju ke Depan:

Siapkan kentang dan asparagus seperti yang diarahkan pada Langkah 1. Siapkan Port Glaze dan Vinaigrette. Tutup dan dinginkan secara terpisah hingga 24 jam. Untuk melayani, lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 2.

Jalan pintas:

Alih-alih membuat Port Glaze dan Vinaigrette, gunakan saus salad balsamic vinaigrette botol 1 gelas (1/3 cangkir untuk glasir dan 2/3 gelas untuk vinaigrette).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 436 kalori, (9 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 66 mg, 477 mg natrium, 19 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 20 g protein.

---

Port Glaze dan Vinaigrette

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan bawang merah cincang
• 1 gelas ruby ​​port
• 2 sendok makan ara atau selai quince, potongan besar dipotong
• ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 3 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci kecil, panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang merah; masak sekitar 3 menit atau sampai bawang merah lunak, aduk sesekali. Angkat dari api. Tambahkan port, selai, dan thyme dengan hati-hati. Kembali ke panas. Didihkan, terbuka, sekitar 8 menit atau hingga berkurang setengahnya. Hapus setengah dari campuran untuk glasir. Kocok cuka, 3 sendok makan minyak, garam, dan merica ke dalam campuran yang tersisa untuk vinaigrette.