Babi yang ditarik dengan saus barbekyu rhubarb dan kohlrabi slaw | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 2, 5 pound daging babi panggang
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• 1 sendok teh paprika
• ½ sendok teh bumbu merica bawang putih
• 1 bawang besar, iris
• ½ cangkir daging sapi atau kaldu ayam rendah sodium
• 1 resep Saus Rhubarb Barbecue
• 2 cangkir parut, kupas kohlrabi
• 1 cangkir wortel parut
• 1 ½ sendok makan cuka sari apel atau cuka anggur beras berpengalaman
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 ½ sendok teh gula
• Garam dan lada hitam
• 8 - 10 roti hamburger gandum atau roti kaiser

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Dalam mangkuk, kombinasikan timi, paprika, dan lada bawang putih. Taburkan campuran di seluruh daging; gosok dengan jari-jari Anda. Tempatkan bawang merah dalam slow cooker 3 1 / 2- atau 4 liter. Jika perlu, potong daging agar pas dengan kompor. Tempatkan daging di kompor. Tuang kaldu di atas daging. Tutup dan masak dengan rendah 9 hingga 10 jam atau pada tinggi 4 1/2 hingga 5 jam.

• Langkah 2

  Pindahkan daging ke talenan. Rusak daging menggunakan dua garpu. Buang cairan masak dan bawang dari slow cooker. Lemak skim dari cairan memasak. Buang bawang. Ukur 1/4 cangkir cairan. Kembalikan daging dan cairan 1/4 gelas ke slow cooker. Aduk sedikit saus barbekyu Rhubarb ke dalam daging. Cadangan sisa saus. Tutup dan masak dengan rendah 1 jam.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk slaw, dalam mangkuk kohlrabi dan wortel digabungkan. Untuk pembalut, dalam toples ulir, kombinasikan cuka, minyak, dan gula. Tutup dan kocok dengan baik. Rias gerimis di atas campuran kohlrabi; melemparkan untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga 24 jam.

• Langkah 4

  Sajikan campuran daging babi dengan roti dengan saus barbekyu yang dipesan dan selada kohlrabi.

Menghasilkan Prep

Untuk menyiapkan rhubarb, cuci batang dan potong dan buang daunnya. Potong bagian bawah batang. Iris atau potong rhubarb sesuai petunjuk dalam resep. (Foto HT di halaman 343 dari Fresh Cookbook)

Untuk Pembersihan Mudah:

Lapisi slow cooker Anda dengan liner slow cooker sekali pakai. Tambahkan bahan sesuai petunjuk dalam resep. Setelah hidangan Anda selesai dimasak, sendok makanan keluar dari slow cooker Anda dan buang saja liner. Jangan mengangkat atau memindahkan liner sekali pakai dengan makanan di dalamnya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 340 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 60 mg, 775 mg natrium, 46 g karbohidrat, 5 g serat, 23 g gula, 26 g protein.

---

Saus barbekyu Rhubarb

Bahan

• 3 gelas rhubarb segar atau beku
• 1 cangkir saus tomat
• ½ cangkir jus apel-cranberry
• ⅓ - 0, 5 cangkir gula merah dikemas
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok makan mustard kasar
• ¼ sendok teh lada merah hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, campurkan semua bahan. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 20 menit atau sampai rhubarb sangat empuk dan saus sedikit mengental, aduk sesekali. Hancurkan rhubarb sedikit. (Saus dapat didinginkan dan disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.)