Rigatoni dan sayuran alfredo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons rigatoni kering atau pasta mostaccioli
• 1 terong kecil, potong-potong berukuran 3/4 inci (sekitar 12 ons)
• 1 bawang bombai sedang, dicacah
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 zucchini sedang atau labu musim panas kuning, dipotong empat memanjang dan dipotong menjadi 1/2 inci
• 1 10 ons wadah saus pasta Alfredo ringan yang didinginkan
• ½ sendok teh garam bawang putih
• 2 tomat sedang, diunggulkan dan dicincang
• ½ cangkir keju Asiago (2 ons)
• 1 sendok makan basil segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan 12 inci masak terong dan bawang dalam minyak panas selama 3 menit. Tambahkan zucchini atau labu musim panas; masak selama 2 hingga 3 menit lebih banyak atau sampai zucchini atau labu musim panas terasa lembut. Aduk saus Alfredo dan garam bawang putih. Aduk pasta yang sudah dimasak; panas melalui.

• Langkah 3

  Pindahkan campuran pasta ke piring saji. Tambahkan tomat cincang, keju Asiago, dan basil. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 332 kalori, (5 g lemak jenuh, 27 mg kolesterol, 695 mg natrium, 40 g karbohidrat, 3 g serat, 12 g protein.