Labu butternut panggang yang diisi dengan buah port-soaked | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• 1 1, 5 pon butternut squash, dibelah dua memanjang dan diunggulkan
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¾ garam sendok teh
• 2 gelas anggur port atau jus delima
• ¼ cangkir cuka anggur merah
• ¼ gelas gula
• 1 cangkir aprikot kering, cincang
• ½ cangkir ceri tart kering, cincang
• ½ cangkir almond utuh asin, dicacah
• Keju cheddar putih tua atau keju Gruyere, dicukur
• Irisan baguette panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang besar dengan semprotan antilengket.

• Langkah 2

  Gosokkan bagian labu dengan minyak kemudian taburi sisi potong dengan 1/2 sendok teh garam. Tempatkan squash, potong miring ke bawah pada loyang yang sudah disiapkan. Panggang hingga mudah ditusuk dengan ujung pisau tajam, 33 hingga 35 menit. Pindahkan ke piring, potong bagian atas.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci besar, campurkan anggur port, cuka, gula, dan sisa garam 1/4 sendok teh. Bawa campuran sampai mendidih di atas api sedang-tinggi dan masak, terbuka, 4 menit. Tambahkan aprikot dan ceri. Hapus dari panas; diamkan 10 menit. Hapus buah dari panci dengan sendok berlubang; menyisihkan. Kembalikan panci ke kompor dengan api sedang-tinggi. Bawa campuran port sampai mendidih; masak sampai cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok dan dikurangi menjadi sekitar 1/2 gelas; sekitar 14 hingga 15 menit. Angkat dari api. Aduk campuran buah dan kacang. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

• Langkah 4

  Sendokkan campuran buah ke dalam labu. Tempatkan campuran remaning dalam mangkuk saji.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, letakkan keju serut di atas irisan baguette. Sendokkan campuran labu dan buah. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 566 kalori, (4 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 20 mg, 715 mg natrium, 80 g karbohidrat, 7 g serat, 30 g gula, 13 g protein.