Wortel panggang, hazelnut, dan salad radicchio dengan madu dan jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 darah oranye atau jeruk keprok
• 2 pon wortel pusaka, dibelah dua jika besar, dan digosok
• 3 bawang merah sedang, dikupas dan dipotong-potong
• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Garam laut dan lada segar
• 1 sendok makan madu
• 1 radicchio kepala kecil, dirobek menjadi potongan-potongan kecil (2 gelas)
• ¼ cangkir hazelnut panggang, cincang kasar
• Garam laut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Menggunakan pengupas sayuran, lepaskan 2 strip kulit jeruk, menghindari empulur putih. Sisihkan oranye. Aduk wortel, bawang merah, potongan kulit jeruk, dan 3 sendok makan minyak zaitun dalam loyang 15x10x1 inci. Bumbui dengan garam laut dan merica, aduk lagi, dan oleskan di wajan. Panggang, terbuka, sekitar 30 menit atau sampai wortel empuk. Lepas dan buang strip kulitnya.

• Langkah 2

  Sementara itu, bagi jeruk di atas mangkuk kecil, sisakan jus; buang biji. Peras semua jus dari kulit dan selaput ke dalam mangkuk.

• Langkah 3

  Kocok jus dalam mangkuk dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan madu.

• Langkah 4

  Tempatkan radicchio di atas piring dalam satu lapisan. Atur campuran wortel panggang, bawang merah, dan bagian oranye di atas radicchio dan atasnya dengan hazelnut. Gerimis dengan dressing dan taburi dengan garam laut tambahan. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 203 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 292 mg natrium, 23 g karbohidrat, 6 g serat, 13 g gula, 3 g protein.