Tiram panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 lusin tiram segar dalam cangkang (Bluepoints atau tiram cangkang pipih besar lainnya)
• 3 pon garam batu
• 1 cangkir tomat potong dadu, tiriskan
• 1 cangkir bawang hijau irisan tipis (8)
• irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gosok tiram dengan air dingin. Oleskan garam batu di atas loyang atau loyang. Atur satu lusin tiram, cangkang melengkung ke bawah, di atas garam batu sehingga tiram stabil.

• Langkah 2

  Panggang dalam oven F 400 derajat selama 10 menit atau sampai cangkang atas mulai terbuka. Buang tiram saat meletus dan lanjutkan memanggang sampai semua matang. Ulangi dengan tiram yang tersisa.

• Langkah 3

  Pegang tiram panggang dalam sarung oven dengan sisi rata menghadap ke atas. Dengan menggunakan pisau berbilah kuat dengan pelindung tangan, masukkan ujung pisau ke engsel di antara cangkang. Memutar bilahnya untuk membuka tiram, gerakkan bilahnya di sepanjang bagian dalam cangkang atas untuk membebaskan otot dari cangkangnya. Angkat dan buang cangkang tiram. Geser pisau di bawah tiram untuk memotong otot dari cangkang bawah. Gunakan cangkang ini untuk menyajikan tiram pada cangkang setengah. Buang sedikit kerang pada tiram. Pindahkan ke piring yang dilapisi garam batu. Tambahkan setiap tiram dengan 1 sendok teh masing-masing tomat dan bawang hijau. Sajikan dengan potongan lemon. Untuk 24 porsi hidangan pembuka.