Ayam rosemary dengan salsa persik | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

12 stik drum ayam, dikuliti
2 sendok teh kulit jeruk parut halus
½ cangkir jus jeruk
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
2 sendok teh potongan rosemary segar atau 1/2 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
1 sendok teh mustard kering
¼ garam sendok teh
2 buah persik sedang atau nektarin atau 1-1 / 3 gelas bungkus persik beku tanpa pemanis, dicairkan
½ cangkir paprika merah atau kuning cincang kasar
2 bawang hijau, dicacah
1 cabai jalapeno segar, diunggulkan dan dicincang *
2 sendok makan jus jeruk

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan ayam di dalam kantung plastik yang bisa ditutup kembali di piring yang dangkal. Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil, campurkan kulit jeruk, jus jeruk 1/2 cangkir, minyak, rosemary, mustard kering, dan garam; tuangkan di atas ayam. Tas segel; beralih ke mantel ayam. Rendam dalam kulkas selama 1 hingga 4 jam, sesekali balikkan tas.
Langkah 2
Sementara itu, untuk salsa, letakkan buah persik segar atau nektarin. Cincang kasar buah persik atau nektarin. Dalam mangkuk sedang, campurkan buah persik atau nektarin, lada manis, bawang hijau, lada jalapeno, dan 2 sendok makan jus jeruk. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji.

Langkah 3
Tiriskan ayam, sisakan rendaman. Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan ayam, sisi tulang ke atas, di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai tidak lagi merah muda (180 derajat F), berputar sekali dan menyikat dengan rendaman khusus setelah 25 menit memanggang. Buang rendaman tersisa. Sajikan ayam dengan salsa. Untuk 6 porsi.

Kiat

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.