Kerang dan artichoke | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kerang laut segar atau beku
• ¾ gelas air
• 1 sendok makan tepung jagung
• ¼ sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh butiran kaldu ayam instan
• ⅛ sendok teh lada
• 1 ons paket artichoke hati beku
• 1 sendok makan minyak goreng
• ½ paprika hijau sedang, potong tipis-tipis (1/2 gelas)
• ½ paprika merah sedang, potong tipis-tipis (1/2 gelas)
• 2 cangkir couscous atau nasi panas dimasak
• Kulit jeruk nipis yang diparut halus (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan kerang, jika beku. Potong scallop besar menjadi dua. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk bersama air, tepung maizena, 1/2 sendok teh kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, gula, butiran kaldu, dan merica. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Alirkan air dingin ke jantung artichoke sampai sebagian dicairkan. Potong hati artichoke besar menjadi dua. Menyisihkan.

• Langkah 4

  Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis hati artichoke dan paprika hijau dan merah dalam minyak panas selama 1-1 / 2 hingga 3 menit atau sampai paprika lunak. Hapus sayuran dari wajan.

• Langkah 5

  Tambahkan setengah dari kerang ke wajan panas. Aduk-menggoreng sekitar 2 menit atau sampai kerang menjadi buram. Hapus kerang dari wajan. Ulangi dengan sisa kerang. Kembalikan semua kerang ke wajan. Dorong kerang dari tengah wajan.

• Langkah 6

  Aduk saus. Tambahkan saus ke wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Kembalikan sayuran yang sudah dimasak ke wajan. Aduk semua bahan bersama untuk melapisi dengan saus. Masak dan aduk selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas couscous atau nasi panas yang dimasak. Taburi dengan kulit jeruk nipis halus tambahan, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.

Kiat

Siapkan sayuran; tutup dan dinginkan hingga 4 jam sebelum dimasak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 258 kalori, (1 g lemak jenuh, 34 mg kolesterol, 452 mg natrium, 35 g karbohidrat, 21 g protein.