Kerang-pecan layu salad | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon kerang laut segar atau beku
• ½ cangkir pecan dibelah dua
• Garam
• Merica hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan biji wijen
• 6 gelas arugula
• 4 kepala sedang endive, daun terpisah dan diiris melintang (3-1 / 2 hingga 4 gelas)
• ½ cangkir sirup maple
• ⅓ cangkir saus kedelai rendah sodium
• ¼ sendok teh cabai rawit

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan kerang, jika beku. Membelah dua scallop secara horizontal (setebal 1/2 inch). Bilas kerang; tepuk kering.

• Langkah 2

  Dalam wajan kering, masak dan aduk kemiri di atas api sedang-tinggi selama 3 hingga 4 menit atau sampai terpanggang. Pindahkan pecan ke mangkuk; menyisihkan.

• Langkah 3

  Bumbui kerang dengan garam dan lada hitam. Dalam wajan yang sama, masak kerang dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 hingga 2 menit per sisi. Transfer kerang ke mangkuk dengan pecan; taburi dengan biji wijen. Penutup; tetap hangat.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk aduk bersama arugula dan endive. Untuk saus, dalam panci, kombinasikan sirup, kecap, dan cabai rawit. Didihkan; hapus dari panas. Aduk sayuran hijau dengan tiga perempat dari saus hangat. Tutup dengan piring selama 30 hingga 60 detik atau sampai arugula mulai layu. Aduk sisa saus dengan campuran scallop. Membagi hijau di antara 4 piring; atasnya dengan campuran scallop. Untuk 4 porsi.

Tip Dapur Uji:

Untuk memasak dalam resep ini, kami membagi dua kerang secara horizontal sehingga tebalnya sekitar 1/2 inci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 449 kalori, (2 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 56 mg, 1153 mg natrium, 37 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 33 g protein.