Seafood bouillabaisse | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons udang segar atau beku, kupas dan deveined, dengan ekor utuh
• 8 ons scallop segar atau beku
• 1 pon kentang merah kecil, potong menjadi dua atau empat bagian
• 8 ons kerang segar dalam kerang (8 hingga 12)
• Garam
• ½ bola adas menengah
• 1 cangkir bawang cincang halus (1 besar)
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak sayur
• 4 cangkir kaldu sayur
• 1 ½ cangkir tomat roma cincang halus (4 hingga 5 sedang)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• ¼ sendok teh utas kunyit
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 8 ons ikan putih-daging, seperti cod, dipotong-potong 1 inci
• 1 resep Croutons Bawang Putih-Parmesan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang dan kerang, jika beku; potong scallop besar. Dalam panci besar, masak kentang dalam jumlah besar air mendidih selama 10 hingga 15 menit atau hanya sampai kentang lunak saat ditusuk dengan garpu. Menguras; menyisihkan. Gosok kerang di bawah air mengalir yang dingin. Dengan menggunakan jari-jari Anda, tarik keluar janggut yang terlihat di antara kulit kerang; membuang. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 gelas air dan 3 sendok makan garam; rendam remis selama 15 menit. Kuras dan bilas sampai bersih; menguras. Ulangi dua kali lagi dengan air tawar dan garam. Kuras dan bilas kerang secara menyeluruh.

• Langkah 2

  Potong dan buang tangkai dari setengah umbi adas. Jika diinginkan, pesanlah daun pelipis. Cincang daun daun halus; menyisihkan. Buang dan buang semua lapisan luar yang layu; potong irisan tipis dari pangkal umbi setengah; membuang. Potong umbi menjadi dua memanjang. Potong inti dari setiap bagian; membuang. Cukur adas bulb halus.

• Langkah 3

  Dalam oven Belanda 5 liter, masak dan aduk adas, bawang, dan bawang putih dalam minyak panas sampai lunak. Aduk kaldu dengan hati-hati, tomat, garam 1/2 sendok teh, kulit lemon, benang safron, dan cabai rawit ke dalam oven Belanda. Didihkan; tambahkan kentang, udang, kerang, dan ikan. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 5 menit atau sampai kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka. Masukkan sup ke dalam mangkuk; top masing-masing melayani dengan Garlic-Parmesan Croutons. Jika diinginkan, hiasi dengan daun adas cincang yang dicadangkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 318 kalori, (1 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 97 mg kolesterol, 1216 mg natrium, 32 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 29 g protein.

---

Croutons Bawang Putih-Parmesan

Bahan

• 3 cangkir roti bertekstur keras, potong dadu 1 inci
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun rasa bawang putih, atau minyak zaitun
• 1 sendok makan keju Parmesan parut
• ¼ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar, kombinasikan roti, minyak zaitun, keju Parmesan, dan lada hitam. Aduk untuk bergabung. Sebarkan kubus ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang sekitar 20 menit atau sampai berwarna keemasan, aduk sekali atau dua kali. Dinginkan dalam loyang di rak kawat.