Potongan daging domba yang direbus perlahan dengan sherry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir bawang cincang (1 besar)
• ½ cangkir wortel cincang (1 sedang)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 6 potong daging domba, setebal 3/4 inci (masing-masing 8 ons)
• 1 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• ¼ gelas sherry kering
• 2 daun salam
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam pecah
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• 1 resep Spanish Chard (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam kompor lambat 4 sampai 5 liter, kombinasikan bawang, wortel, dan bawang putih.

• Langkah 2

  Dalam wajan panas minyak yang sangat besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging domba, setengah sekaligus, ke wajan; masak setiap potongan sampai berwarna cokelat di kedua sisi. Tempatkan daging dalam slow cooker. Tambahkan kaldu, sherry, daun salam, garam, merica, dan cengkeh.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 5 hingga 6 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 2-1 / 2 hingga 3 jam. Transfer daging ke piring saji; tutup dengan foil agar tetap hangat.

• Langkah 4

  Untuk saus, buang daun salam dari campuran dalam slow cooker. Pindahkan campuran sayur dan cairan masak ke gelas berukuran 4 gelas; menepis lemak. Menggunakan blender perendaman, proses sayuran dan cairan memasak sampai halus. (Atau dinginkan campuran sedikit; tempatkan campuran dalam blender. Tutup dan blender sampai halus.)

• Langkah 5

  Untuk menyajikan, sendokkan saus di atas daging. * Jika diinginkan, sajikan dengan Spanish Chard.

*

Berhati-hatilah dengan tulang-tulang kecil saat Anda makan daging bahu domba.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 435 kalori, (12 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 117 mg, 404 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 30 g protein.