Mie soba dengan saus wijen-jahe | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir saus kedelai rendah sodium
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok makan mirin (anggur beras Jepang), opsional
• 1 ½ sendok makan jahe segar parut
• 1 sendok makan plus 1 sdt. minyak wijen
• ½ - 1 sendok teh sambal cabai (sambel oelek)
• 6 ons mie soba
• 1 ½ sendok makan minyak canola atau minyak sayur
• 2 sendok makan jahe segar cincang halus
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• ½ - 1 sendok teh minyak cabai
• 5 cangkir sayuran, seperti baby bok choy quartered *, kuntum brokoli, dan / atau dibelah dua atau quartered jamur shiitake bertangkai
• 1 cangkir edamame kupas beku
• 1 sendok makan biji wijen, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk saus: Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kecap, cuka, mirin (jika diinginkan), parutan jahe, 1 sendok makan minyak wijen, dan pasta cabai.

• Langkah 2

  Bawalah panci besar berisi air asin hingga mendidih. Tambahkan mie; masak sesuai petunjuk paket. Menguras; bilas dengan air dingin dan tiriskan lagi.

• Langkah 3

  Panaskan wajan atau wajan berat besar di atas sedang-tinggi 1 menit. Tambahkan minyak canola; panaskan 10 detik. Tambahkan jahe cincang dan bawang putih; masak dan aduk 10 detik. Aduk sisa 1 sdt. minyak wijen, minyak cabai, sayuran, dan edamame.

• Langkah 4

  Masak tanpa mengaduk 2 menit. Masak dan aduk 3 hingga 4 menit atau sampai empuk.

• Langkah 5

  Tambahkan mie. Masak 1 menit, aduk terus. Tambahkan saus; aduk untuk melapisi. Masak 1 menit lagi atau sampai mie dipanaskan. Top dengan biji wijen. Untuk 4 porsi.

Kiat

Saus dapat ditutup dan didinginkan hingga 3 hingga 4 hari.

*

Jika Anda tidak dapat menemukan baby bok choy, gunakan bok choy yang lebih besar dan potong menjadi 2 inci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 369 kalori, (2 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1020 mg natrium, 53 g karbohidrat, 7 g serat, 6 g gula, 15 g protein.