Socca | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 cangkir tepung buncis (garbanzo bean)
1 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh garam halal
½ sendok teh paprika asap
1 gelas air
2 sendok makan ditambah 2 sendok teh. minyak zaitun
¼ cangkir minyak zaitun
1 sendok makan parut Parmesan
1 sendok makan Pasta Harissa Homemade atau 1/2 sdt. cabe merah hancur
¼ garam sendok teh
¼ sendok teh lada hitam segar yang retak

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk sedang kocok bersama empat bahan pertama (melalui paprika). Tambahkan air dan 2 sendok makan. minyak zaitun. Kocok sampai halus. Biarkan adonan bertahan 15 menit.
Langkah 2
Sementara itu, panaskan broiler. Tambahkan 1 sdt. dari minyak ke besi cor 10-inch atau wajan oven-berat. Tempatkan wajan di atas sepertiga dari oven untuk memanaskan 5 menit (bagian bawah wajan harus 5 inci dari panas). Pegang pegangan wajan dengan bantalan panas, tuangkan setengah adonan (sekitar 3/4 cangkir) ke dalam wajan; dengan hati-hati sebarkan adonan secara merata menggunakan spatula offset.
Langkah 3
Kembalikan wajan ke oven dan bakar sekitar 4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit cokelat tua di beberapa area. Longgarkan dari wajan dengan spatula lebar dan pindahkan ke tisu. Ulangi untuk membuat socca lain, panaskan wajan dengan 1 sdt lainnya. oli selama 1 menit sebelum menambahkan adonan yang tersisa. Sajikan pada suhu kamar atau letakkan socca di atas loyang dan panaskan kembali dalam oven 350 ° F selama 5 menit. Potong menjadi dua atau sobek-sobek untuk disajikan.
Langkah 4
Untuk saus celup, dalam mangkuk kecil aduk bahan yang tersisa. Sajikan dengan socca.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 295 kalori, (3 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), 1 mg kolesterol, 324 mg natrium, 14 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 6 g protein.

Pasta Harissa buatan rumah

Bahan

4 ons kering New Mexico, ancho, dan / atau cabai cabai
½ sendok teh biji jintan
½ sendok teh biji ketumbar
½ sendok teh biji jintan
5 siung bawang putih, kupas
3 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan jus lemon
1 sendok teh garam halal
3 - 4 sendok makan air

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan cabai kering dalam mangkuk besar. Tuangkan cukup air mendidih di atas paprika untuk menutupi dan diamkan 20 menit.
Langkah 2
Sementara itu, dalam jintan panas wajan kecil, ketumbar, dan biji jintan di atas api sedang 2 menit atau sampai dipanggang dan aromatik, sesekali kocok wajan. Buang biji dari wajan; biarkan dingin. Giling biji dalam penggiling rempah atau masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan hancurkan dengan rolling pin.
Langkah 3
Tiriskan paprika. Tutupi tangan Anda dengan sarung tangan plastik atau karet dan singkirkan batang, biji, dan membran dari paprika. Masukkan paprika, biji yang ditumbuk atau dihancurkan, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam ke dalam food processor atau blender. Tutup dan denyut nadi sampai halus, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang halus.

Saus harissa manis

Ganti cabai dengan 1 cangkir paprika merah manis panggang. Abaikan langkah 1. Menghasilkan 60 (1-sdt) porsi. Per porsi: 8 kal., 1 g lemak (0 g sat. Lemak), 0 mg kol., 34 mg natrium, 0 g karbohidrat., 0 g serat, 0 g pro. Analisis gizi per sajian: sama seperti di atas kecuali 8 kalori, 0 g karbohidrat, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C