Cupcake keprok dengan frosting kelapa | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 butir telur
• 4 kuning telur
• ½ cangkir buttermilk
• 1 sendok teh vanila
• ½ cangkir minyak goreng
• 2 ⅓ gelas tepung kue
• 2 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh soda kue
• ¾ cangkir mentega, lunak
• 2 gelas gula pasir
• 1 sendok makan jeruk keprok halus atau kulit jeruk
• 3 sendok makan konsentrat campuran jeruk keprok beku, atau konsentrat jus jeruk, dicairkan
• 1 krim keju paket 8 ons, dilunakkan
• 6 sendok makan mentega, lunak
• ½ sendok teh vanila
• 3 gelas gula bubuk
• Kelapa terkelupas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Baris 30 cangkir muffin dengan cangkir kertas panggang. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, kuning telur, buttermilk, vanilla 1 sendok teh, dan minyak goreng; menyisihkan. Dalam mangkuk lain aduk tepung kue, baking powder, garam, dan baking soda; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kocok 3/4 cangkir mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Secara bertahap tambahkan gula pasir dan kulitnya. Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan campuran telur-mentega berhenti untuk mengikis mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan konsentrat yang dicairkan; aduk sampai tercampur rata.

• Langkah 3

  Isi cangkir muffin siap dua pertiga penuh. Panggang dalam oven F 350 derajat selama 18 hingga 20 menit atau sampai cupcakes berwarna cokelat keemasan dan bangkit kembali ketika ditekan dengan ringan. (Cupcakes akan sedikit turun di tengah). Dinginkan di rak kawat selama 10 hingga 15 menit. Angkat cupcake dari wajan dan dinginkan sepenuhnya sebelum membekukan.

• Langkah 4

  Untuk pembekuan, dalam mangkuk besar, kocok keju krim, 6 sendok makan mentega, dan 1/2 sendok teh vanili sampai tercampur. Tambahkan gula bubuk secara bertahap; kocok sampai halus. Cupcake beku dan taburi dengan kelapa yang terkelupas. Membuat 30 cupcake.

Kiat

Jika Anda tidak memiliki 30 cangkir muffin, aduk-aduk selagi adonan cupcakes pertama Anda matang. Panci cuci; panggang adonan yang tersisa seperti yang diarahkan di atas.